最近日本科學(xué)家對魚類下腳料進(jìn)行研究，結(jié)果顯示通常被人們?nèi)拥舻聂~眼和魚腸，含有豐富的不飽和脂肪酸，對健康非常有益。日本食品商已推出這類罐頭食品，深受消費(fèi)者的歡迎，特別受到高考生的喜愛。

　　人們認(rèn)為魚眼球和魚腸所含的DNA和EPA脂肪酸，都有助于大腦功能的發(fā)揮，具有降低膽固醇的作用。目前許多日本家長在超市里瘋狂搶購魚眼、魚腸等罐頭食品。

　　根據(jù)日本食品研究所分析,含DHA較多的魚有金槍魚和鮫魚。近年來一些中小學(xué)已把魚眼、魚腸食品引入學(xué)校午餐的菜譜中。但魚腸必須洗干凈，并煮熟才能食用，以防中毒。