[俗名]牛百葉。
[性味]性溫,味甘。
[功效]補(bǔ)虛,益脾胃。
[宜食]適宜病后體虛,氣血不足,營(yíng)養(yǎng)不良,脾胃薄弱之人。
《本草綱目》:補(bǔ)中益氣,解毒,養(yǎng)脾胃。
[忌食]牛肚養(yǎng)胃益氣,諸無(wú)所忌。
[按語(yǔ)]中醫(yī)有以臟補(bǔ)臟之說(shuō),凡胃氣不足之人,宜吃牛肚以養(yǎng)胃氣。豬肚亦有同功。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析,每100克牛肚含水分81克,蛋白質(zhì)14.8克,脂肪3.7克,灰分0.5克,鈣22毫克,磷 84毫克,鐵0.9毫克,硫胺素0.04毫克,核黃素0.2毫克,尼克酸 3.6毫克。
[性味]性溫,味甘。
[功效]補(bǔ)虛,益脾胃。
[宜食]適宜病后體虛,氣血不足,營(yíng)養(yǎng)不良,脾胃薄弱之人。
《本草綱目》:補(bǔ)中益氣,解毒,養(yǎng)脾胃。
[忌食]牛肚養(yǎng)胃益氣,諸無(wú)所忌。
[按語(yǔ)]中醫(yī)有以臟補(bǔ)臟之說(shuō),凡胃氣不足之人,宜吃牛肚以養(yǎng)胃氣。豬肚亦有同功。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析,每100克牛肚含水分81克,蛋白質(zhì)14.8克,脂肪3.7克,灰分0.5克,鈣22毫克,磷 84毫克,鐵0.9毫克,硫胺素0.04毫克,核黃素0.2毫克,尼克酸 3.6毫克。