[俗名]金菇。
    [性味]性涼，味甘。
    [功效]益氣，補(bǔ)虛，抗癌。
    [宜食]適宜氣血不足，營養(yǎng)不良，體質(zhì)虛弱之人食用；適宜高血壓病，高脂血癥，動脈硬化，以及肥胖癥，糖尿病之人食用；適宜少年兒童服食；適宜癌癥患者食用；適宜習(xí)慣性便秘，大便干結(jié)者食用。
    [忌食]金針菇性寒，故平素脾胃虛寒，腹瀉便溏之人忌食。
    [按語]金針菇營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，它所含的氨基酸的總量高于蘑菇，尤其是兒童生長發(fā)育所必需的賴氨酸，比蘑菇多出1倍以上，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，被譽(yù)為增智菇、益智菇，又含有維生素B1、維生素B2和維生素E，其鋅的含量也較高，又屬一種高鉀低鈉食品，故對高血壓患者及老年人有益。據(jù)報道，日本長野縣盛產(chǎn)金針菇，當(dāng)?shù)厝罕姵Ｊ持�，很少得癌癥。日本學(xué)者又從金針菇中提取出樸菇素，具有明顯的抗癌效果。干金針菇中則以粗蛋白質(zhì)、粗脂肪和食物纖維素較多，還含有多糖類，具有降低血液中膽固醇的成分，能幫助降低血壓，對預(yù)防肥胖癥、糖尿病和動脈硬化均有功效。更能促進(jìn)胃腸的蠕動．將體內(nèi)廢物及時排出體外，有利于幫助消化和防治便秘。