佛教是反對(duì)飲酒的，無(wú)論在家、出家，戒律上都一律禁止飲用。對(duì)于酒的定義和分類，經(jīng)、論、戒典多有詳說(shuō)。據(jù)《俱舍論》卷十四載，酒有三種：由米麥等谷類釀成的穴羅（梵語(yǔ)s11ra，蘇羅）；以果實(shí)或植物的根、莖釀成的迷麗耶（梵話maimya）；而在上邊二者都沒(méi)有完全發(fā)酵時(shí)，可令人生醉，稱為末陀（梵語(yǔ)madya）。此外，又有谷酒、果酒、藥草酒等三類灑的分類。又據(jù)《根本說(shuō)一切有部毗奈耶頌》，以各種米麥釀制之酒又稱大酒；以植物的皮、果、花等漿汁釀成者稱為雜酒。嚴(yán)格地說(shuō)，但凡有酒色，酒香、酒味，或僅具其一而能醉人的，不論為谷、酒、果（木）酒、藥酒、甜酒（蜜、糖、葡萄等釀制）、清酒，乃至酒酷、酒糟，皆在禁戒之列，飲咽則犯。
戒酒為大、小乘共同的律制，出家、在家四眾皆須恪守。原始佛教之根本經(jīng)典《阿含經(jīng)》即載佛陀所宣說(shuō)五戒，即不飲酒，不殺生，不偷盜，不邪淫，不妄語(yǔ)，是為佛教徒所要遵守的五種基本行為準(zhǔn)則，由此斷除惡因，進(jìn)求佛果。依律藏諸典，如《優(yōu)婆塞五戒相經(jīng)》、《十誦律》所載，佛陀本人對(duì)“不酒”戒進(jìn)行詳明的闡說(shuō)和嚴(yán)格的規(guī)范，是在當(dāng)時(shí)印度的支提國(guó)跋陀羅婆提邑。
關(guān)于飲酒的過(guò)失，三藏諸部經(jīng)典有或簡(jiǎn)或細(xì)的歸納概括，根據(jù)對(duì)象的不同，大致可分為兩類：一類是針對(duì)世間的在家人，多從一般現(xiàn)實(shí)生活、事業(yè)、財(cái)富的得失，利弊而言，以契合他們的層次。另一類是針對(duì)信人的四眾弟子，特別是對(duì)出家眾人的開(kāi)示，不僅止于世間善惡得失，進(jìn)而更上升至飲酒對(duì)出世的終極解脫的極大危害。前者論述，《阿含經(jīng)》的《阿雀夷經(jīng)》堪為代表。經(jīng)中佛陀向富商善生說(shuō)法，告誡他世間有六種惡行能損財(cái)業(yè)。第一種即是沉酒于酒，其失有六：一者失財(cái)，二者生病，三者易生斗爭(zhēng)，四者惡名流布，五者悉怒暴生，六者智慧日損。唯有加以避免，才會(huì)財(cái)業(yè)日增，生活和樂(lè)。第二類闡說(shuō)甚多，如<<四分律>>之十過(guò)，《大管度論》之三十五過(guò)，《州時(shí)經(jīng)》之三十六失等，皆列舉飲酒所產(chǎn)生的過(guò)失（文繁不錄，附于選例），除函括前類過(guò)失加以更細(xì)密的分析羅列外，更從滋生欲求、造作惡業(yè)、破壞信仰、妨礙修行等方面數(shù)陳其罪，以為信持佛法者的警鑒�？傊剖腔杩裰�，一切嚴(yán)重的過(guò)失都因此而生。如《多論》以為此戒極重，能使人作四逆重罪，并能使人因酒醉而破犯一切戒，造一切惡，實(shí)是昏神亂思，放逸之本。故經(jīng)律中每每將酒譬喻為毒藥，甚至有寧飲毒藥不可飲酒的教誡。
酒既為殘賢毀圣、敗亂道德的惡源，亦能令一切眾生心生顛倒，失慧致罪，所以戒律不僅禁止自己飲酒，而且禁止教人飲酒，不得操持、沾染任何酒業(yè)、酒緣如《大愛(ài)道比丘尼經(jīng)》云，不得飲酒，不得嘗酒，不得嗅酒，不得賣酒，不得以酒飲人，不得謊稱有病欺飲藥酒，不得至酒家，不得和酒客共語(yǔ)�！端_婆多毗尼毗婆沙》卷一明申在家居士不得作沽酒的行業(yè)，視之為不道德的邪業(yè)，為之必相思果。從早期經(jīng)典的記載來(lái)看，這些戒律在佛陀時(shí)代的印度產(chǎn)生過(guò)實(shí)際的影響。如《佛說(shuō)戒消災(zāi)經(jīng)》載，在佛法弘化初期的中心舍衛(wèi)國(guó)，當(dāng)時(shí)有一個(gè)縣皆奉行五戒十善，全縣界內(nèi)沒(méi)有釀酒者，一位大姓子弟甚至因犯戒飲酒，被父母逐出了家門。不過(guò)，佛教徒亦非絕對(duì)地不可飲酒。依律制，倘患病必須以酒為藥，或飲，或含口中，或以酒涂瘡，都不為犯戒。對(duì)原本嗜酒，出家后因戒酒而病瘦不調(diào)的僧人，佛陀也非毫不通融，一味禁制，而是為其略開(kāi)方便之門�！陡菊f(shuō)一切有部目得迦》記載佛陀特許斷酒致病的比丘，以造灑的植物的根莖、葉、花、果等的屑末，用白布包裹起來(lái)，放置于“無(wú)力不醉淡酒”，中浸漬，“匆令器滿而封蓋之，后以清水投中攪飲”；或者“以面及樹(shù)皮，并諸香藥，搗篩末，布吊裹之，用杖橫擊，懸于新熟酒甕內(nèi)，勿令沾酒，經(jīng)一二宿以水?dāng)囉?rdquo;，以此止息酒渴之病。又《毗尼母經(jīng)》卷五也有允許病酒者于甕上嗅酒昧、以酒身、吃用酒和面作的酒餅，乃至于酒中自潰的記載，不過(guò)這些方便，在佛陀入滅后，亦成為引生爭(zhēng)論的問(wèn)題。佛陀入滅后一百一十年（公元前276年）前后，毗舍離城的跋閣子比丘僧團(tuán)，將戒律上較瑣細(xì)的十事，當(dāng)做例外而允許實(shí)行，被保守傳統(tǒng)的上座部長(zhǎng)老系統(tǒng)視為離經(jīng)叛道，遂召集僧團(tuán)大會(huì)，判為“十種不清凈事”，從而直接導(dǎo)致了著名的第二結(jié)集和大結(jié)集，造成了整個(gè)佛教僧團(tuán)的分裂，即保守的上座部和對(duì)佛法持開(kāi)放理解態(tài)度的大眾部的公開(kāi)對(duì)立。在這十事中的第七事，就是毗舍離的僧人“和水飲酒”以治病，認(rèn)為不違戒律，清凈不犯，而上座部長(zhǎng)老的裁決是非法的。漢傳佛教所承授的《四分律》，準(zhǔn)許僧人在有病而其它藥治愈不了的情況下，以酒為藥，非唯“和水飲酒”，直接服飲也是可以的，較原始佛教似為寬松。但為防止濫行，《南山戒本疏》又特別強(qiáng)調(diào)，不是有病就可飲藥酒，而是必須用其它藥遍治不愈后，才能服用。
綜上所述，雖然隨著對(duì)象、時(shí)域的差別流遷，“不飲酒”戒的某些具體細(xì)微的規(guī)定有所不同，或?qū)捇蛩�，但作為行為指�?dǎo)規(guī)范的戒律本身卻從未動(dòng)搖，反對(duì)飲酒、禁止信徒飲酒的主旨始終一以貫之。這種鮮明、堅(jiān)決的立場(chǎng)，大概是佛教基于以無(wú)明欲求為生死苦本業(yè)緣觀，以清凈離染為解脫正道的修行觀，以及將建設(shè)一個(gè)清明、健康、和諧、美滿的理想人類全景作為自身使命的終極價(jià)值關(guān)注，所必然表現(xiàn)出來(lái)的吧。
戒酒為大、小乘共同的律制，出家、在家四眾皆須恪守。原始佛教之根本經(jīng)典《阿含經(jīng)》即載佛陀所宣說(shuō)五戒，即不飲酒，不殺生，不偷盜，不邪淫，不妄語(yǔ)，是為佛教徒所要遵守的五種基本行為準(zhǔn)則，由此斷除惡因，進(jìn)求佛果。依律藏諸典，如《優(yōu)婆塞五戒相經(jīng)》、《十誦律》所載，佛陀本人對(duì)“不酒”戒進(jìn)行詳明的闡說(shuō)和嚴(yán)格的規(guī)范，是在當(dāng)時(shí)印度的支提國(guó)跋陀羅婆提邑。
關(guān)于飲酒的過(guò)失，三藏諸部經(jīng)典有或簡(jiǎn)或細(xì)的歸納概括，根據(jù)對(duì)象的不同，大致可分為兩類：一類是針對(duì)世間的在家人，多從一般現(xiàn)實(shí)生活、事業(yè)、財(cái)富的得失，利弊而言，以契合他們的層次。另一類是針對(duì)信人的四眾弟子，特別是對(duì)出家眾人的開(kāi)示，不僅止于世間善惡得失，進(jìn)而更上升至飲酒對(duì)出世的終極解脫的極大危害。前者論述，《阿含經(jīng)》的《阿雀夷經(jīng)》堪為代表。經(jīng)中佛陀向富商善生說(shuō)法，告誡他世間有六種惡行能損財(cái)業(yè)。第一種即是沉酒于酒，其失有六：一者失財(cái)，二者生病，三者易生斗爭(zhēng)，四者惡名流布，五者悉怒暴生，六者智慧日損。唯有加以避免，才會(huì)財(cái)業(yè)日增，生活和樂(lè)。第二類闡說(shuō)甚多，如<<四分律>>之十過(guò)，《大管度論》之三十五過(guò)，《州時(shí)經(jīng)》之三十六失等，皆列舉飲酒所產(chǎn)生的過(guò)失（文繁不錄，附于選例），除函括前類過(guò)失加以更細(xì)密的分析羅列外，更從滋生欲求、造作惡業(yè)、破壞信仰、妨礙修行等方面數(shù)陳其罪，以為信持佛法者的警鑒�？傊剖腔杩裰�，一切嚴(yán)重的過(guò)失都因此而生。如《多論》以為此戒極重，能使人作四逆重罪，并能使人因酒醉而破犯一切戒，造一切惡，實(shí)是昏神亂思，放逸之本。故經(jīng)律中每每將酒譬喻為毒藥，甚至有寧飲毒藥不可飲酒的教誡。
酒既為殘賢毀圣、敗亂道德的惡源，亦能令一切眾生心生顛倒，失慧致罪，所以戒律不僅禁止自己飲酒，而且禁止教人飲酒，不得操持、沾染任何酒業(yè)、酒緣如《大愛(ài)道比丘尼經(jīng)》云，不得飲酒，不得嘗酒，不得嗅酒，不得賣酒，不得以酒飲人，不得謊稱有病欺飲藥酒，不得至酒家，不得和酒客共語(yǔ)�！端_婆多毗尼毗婆沙》卷一明申在家居士不得作沽酒的行業(yè)，視之為不道德的邪業(yè)，為之必相思果。從早期經(jīng)典的記載來(lái)看，這些戒律在佛陀時(shí)代的印度產(chǎn)生過(guò)實(shí)際的影響。如《佛說(shuō)戒消災(zāi)經(jīng)》載，在佛法弘化初期的中心舍衛(wèi)國(guó)，當(dāng)時(shí)有一個(gè)縣皆奉行五戒十善，全縣界內(nèi)沒(méi)有釀酒者，一位大姓子弟甚至因犯戒飲酒，被父母逐出了家門。不過(guò)，佛教徒亦非絕對(duì)地不可飲酒。依律制，倘患病必須以酒為藥，或飲，或含口中，或以酒涂瘡，都不為犯戒。對(duì)原本嗜酒，出家后因戒酒而病瘦不調(diào)的僧人，佛陀也非毫不通融，一味禁制，而是為其略開(kāi)方便之門�！陡菊f(shuō)一切有部目得迦》記載佛陀特許斷酒致病的比丘，以造灑的植物的根莖、葉、花、果等的屑末，用白布包裹起來(lái)，放置于“無(wú)力不醉淡酒”，中浸漬，“匆令器滿而封蓋之，后以清水投中攪飲”；或者“以面及樹(shù)皮，并諸香藥，搗篩末，布吊裹之，用杖橫擊，懸于新熟酒甕內(nèi)，勿令沾酒，經(jīng)一二宿以水?dāng)囉?rdquo;，以此止息酒渴之病。又《毗尼母經(jīng)》卷五也有允許病酒者于甕上嗅酒昧、以酒身、吃用酒和面作的酒餅，乃至于酒中自潰的記載，不過(guò)這些方便，在佛陀入滅后，亦成為引生爭(zhēng)論的問(wèn)題。佛陀入滅后一百一十年（公元前276年）前后，毗舍離城的跋閣子比丘僧團(tuán)，將戒律上較瑣細(xì)的十事，當(dāng)做例外而允許實(shí)行，被保守傳統(tǒng)的上座部長(zhǎng)老系統(tǒng)視為離經(jīng)叛道，遂召集僧團(tuán)大會(huì)，判為“十種不清凈事”，從而直接導(dǎo)致了著名的第二結(jié)集和大結(jié)集，造成了整個(gè)佛教僧團(tuán)的分裂，即保守的上座部和對(duì)佛法持開(kāi)放理解態(tài)度的大眾部的公開(kāi)對(duì)立。在這十事中的第七事，就是毗舍離的僧人“和水飲酒”以治病，認(rèn)為不違戒律，清凈不犯，而上座部長(zhǎng)老的裁決是非法的。漢傳佛教所承授的《四分律》，準(zhǔn)許僧人在有病而其它藥治愈不了的情況下，以酒為藥，非唯“和水飲酒”，直接服飲也是可以的，較原始佛教似為寬松。但為防止濫行，《南山戒本疏》又特別強(qiáng)調(diào)，不是有病就可飲藥酒，而是必須用其它藥遍治不愈后，才能服用。
綜上所述，雖然隨著對(duì)象、時(shí)域的差別流遷，“不飲酒”戒的某些具體細(xì)微的規(guī)定有所不同，或?qū)捇蛩�，但作為行為指�?dǎo)規(guī)范的戒律本身卻從未動(dòng)搖，反對(duì)飲酒、禁止信徒飲酒的主旨始終一以貫之。這種鮮明、堅(jiān)決的立場(chǎng)，大概是佛教基于以無(wú)明欲求為生死苦本業(yè)緣觀，以清凈離染為解脫正道的修行觀，以及將建設(shè)一個(gè)清明、健康、和諧、美滿的理想人類全景作為自身使命的終極價(jià)值關(guān)注，所必然表現(xiàn)出來(lái)的吧。