現(xiàn)在膽小的女士們不必再害怕開啟香檳酒時，瓶蓋“嘭”一聲飛起，泡沫四溢的情景，因為如果你掌握下面這個開啟香檳酒瓶蓋的最佳公式的話，問題就可迎刃而解了。

　　英國考文垂大學專門研究酒的史蒂夫·史密斯博士根據(jù)長期研究后，提出一個公式，該公式給人們提供開啟香檳酒時，避免發(fā)生瓶塞迸飛、香檳泡沫噴流問題的最佳方法。被命名為史密斯定律的公式是：P=T/4.5+1。其中，P代表壓力，T代表溫度。在室內(nèi)溫度下瓶子的壓力等于一個雙層公共汽車輪胎所承受的壓力。為了安全地開啟瓶蓋，香檳酒的溫度應該介于5至7攝氏度，這也就意味著壓力最好是2到2.5個大氣壓。另外，在室溫下，安全開啟香檳酒瓶蓋的壓力不能夠超過3。史密斯還解釋，為什么我們開啟香檳酒時要在一個最佳的溫度下進行：首先，當溫度很低時壓力才小，開啟瓶蓋才安全；其次，香檳在冷凍下味道最美，因為在此條件下酸度加重；最后，香檳酒的溫度越低，開啟時的泡沫才最少流失，這樣我們能夠更好享受其美味。