動(dòng)物為了維持生命及生長、繁殖等，需要各種營養(yǎng)物質(zhì)。由于動(dòng)物的不同，生長、妊娠、泌乳等生理狀態(tài)的不同，以及溫度、濕度等氣候條件，耐受實(shí)驗(yàn)刺激、感染等外部條件的不同，動(dòng)物對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的需要都會(huì)有所差異。因此，研究動(dòng)物所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)種類，研究不同種類的動(dòng)物在不同生理?xiàng)l件、不同環(huán)境條件及不同生產(chǎn)水平下各種營養(yǎng)素的需要量，研究不同營養(yǎng)素之間相互的作用等，是為不同種類的動(dòng)物制定營養(yǎng)素的供給水平，制定動(dòng)物配合飼料的重要依據(jù)。
一、動(dòng)物所需營養(yǎng)素的種類及影響營養(yǎng)需要量的因素
實(shí)驗(yàn)動(dòng)物和其他動(dòng)物一樣所需的營養(yǎng)物質(zhì)根據(jù)化學(xué)組成的不同共有約50種，就其主要功能可大略分為以下三大類：
作為能量來源：脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)；
作為身體構(gòu)成成分：蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)；
調(diào)節(jié)身體功能：維生素、礦物質(zhì)。
各種實(shí)驗(yàn)動(dòng)物對(duì)以上所提到的營養(yǎng)素的需要量是不同的，除受到遺傳因素影響而有存在的明顯的種間差異外，還因性別、年齡、生理狀況而不同。
1.動(dòng)物維持的營養(yǎng)需要 維持是指健康動(dòng)物體重不發(fā)生變化，不進(jìn)行生產(chǎn)，體內(nèi)各種營養(yǎng)物質(zhì)處于平衡狀態(tài)。維持需要量是指動(dòng)物處于維持狀態(tài)下對(duì)能量、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素的需要。
從生理角度來講，維持狀態(tài)的動(dòng)物體內(nèi)的養(yǎng)分處于合成代謝與分解代謝速度相等的“平衡”狀態(tài)。維持需要就是用來滿足這個(gè)動(dòng)態(tài)平衡的需要，動(dòng)物只有在維持需要得到滿足之后，多余的營養(yǎng)物質(zhì)才能用于生產(chǎn)。
2.動(dòng)物生長的營養(yǎng)需要 生長是指動(dòng)物通過機(jī)體的同化作用進(jìn)行物質(zhì)積累、細(xì)胞數(shù)量增多和組織器官體積增大，從而使動(dòng)物的整體體積及重量增加的過程。從生物化學(xué)角度看，生長是體內(nèi)物質(zhì)的合成代謝超過分解代謝的結(jié)果。從解剖學(xué)和組織學(xué)角度來看，即使同一動(dòng)物由于在不同生長階段由于不同組織和器官的生長不同，在不同的生長時(shí)期對(duì)營養(yǎng)的需要也不同。
3.動(dòng)物繁殖的營養(yǎng)需要 動(dòng)物的繁殖過程包括兩性動(dòng)物的性成熟、性機(jī)能的形成與維持，受精過程、妊娠及哺育后代等許多環(huán)節(jié)，要求在不同的繁殖過程提供適宜的營養(yǎng)物質(zhì)。
二、各種常用實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的營養(yǎng)需要特點(diǎn)和營養(yǎng)需要量
遺傳和環(huán)境因素都會(huì)影響實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的營養(yǎng)需要。有許多文獻(xiàn)證明了小鼠各品系間營養(yǎng)需要有明顯差異。在隔離或屏障環(huán)境中培育的動(dòng)物其營養(yǎng)需要和同品系在開放環(huán)境中飼養(yǎng)的動(dòng)物的營養(yǎng)需要差別更為明顯。由于實(shí)驗(yàn)動(dòng)物品種、品系繁多，飼養(yǎng)環(huán)境各異，對(duì)其營養(yǎng)需要量自然不能一概而論，但也不能對(duì)每一品種、品系逐一論述，本節(jié)僅就實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的營養(yǎng)特點(diǎn)和正常環(huán)境下同種動(dòng)物最低營養(yǎng)需要量做一簡要敘述。實(shí)驗(yàn)動(dòng)物各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要量見表4-1,2,3,4。
表4-1 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物常規(guī)的需要量（％）
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營養(yǎng)指標(biāo) 大鼠 小鼠 豚鼠 狗 貓 靈長類 兔 繁殖兔
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能量(DE) 3800 - 3000 - - - 2500 2500
粗蛋白 12.0 12.5 18.0 22 28.0 15.0 16.0 17.0
粗脂肪 5.0 5.0 - 5.0 9.0 - 2.0 3.0
亞麻油酸 0.3 0.3 - 1.0 - -
粗纖維 - 5.0 10.0 - - - 10~12.0 14.0
鈣 0.5 0.4 0.8~1.0 1.1 1.0 0.5 0.4 1.10
磷 0.4 0.4 0.4~0.7 0.9 0.8 0.4 0.22 0.7
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1. 小鼠營養(yǎng)需要特點(diǎn)
小鼠飼料中含有16%左右的蛋白質(zhì)即可滿足需要，也有文獻(xiàn)指出,只要蛋白質(zhì)消化率高，飼料中有12%的蛋白質(zhì)就不發(fā)生蛋白質(zhì)缺乏。小鼠喜食含糖量高的飼料,糖的比重可適當(dāng)大些；有關(guān)小鼠對(duì)必需脂肪酸的需要的研究較少，但泌乳期小鼠喜食含脂類高的飼料；小鼠對(duì)于維生素A的過量很敏感,特別是妊娠小鼠,過量的維生素A會(huì)造成胚胎畸形。小鼠對(duì)維生素A和D的需要量較高，應(yīng)注意補(bǔ)充。
表4-2 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的必需氨基酸（％）
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氨基酸 大鼠 小鼠 兔 繁殖兔
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賴氨酸 0.7 0.4 0.65 0.75
蛋氨酸 0.6 0.75 0.6 0.60
色氨酸 0.15 0.1 0.2 0.15
蘇氨酸 0.5 0.4 0.6 0.6
亮氨酸 0.75 0.7 1.1 1.2
異亮氨酸 0.5 0.4 0.6 0.65
纈氨酸 0.6 0.65 0.7 0.8
組氨酸 0.3 0.2 0.3 0.4
精氨酸 0.6 0.3 0.6 0.9
苯丙氨酸 酪氨酸 0.4 0.8 1.1 1.25
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2. 大鼠營養(yǎng)需要特點(diǎn)
大鼠飼料中含15~20%的蛋白質(zhì)即可滿足。在生長期以后蛋白質(zhì)需要量銳減，可適當(dāng)減少飼料中蛋白質(zhì)含量，以延長其壽命。生長期的大鼠易發(fā)生脂肪酸缺乏，飼料中必需脂肪酸的需要量應(yīng)占熱能物質(zhì)的1.3％，一般飼料中應(yīng)當(dāng)添加脂肪。大鼠對(duì)鈣、磷的缺乏有較大的抵抗力，但對(duì)鎂的需要量較高，應(yīng)注意補(bǔ)充。
表4-3 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的礦物質(zhì)需要（％）
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礦物質(zhì) 大鼠 小鼠 豚鼠 狗 貓 靈長類 兔 繁殖兔
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鎂 0.04 0.05 0.2 0.04 0.05 0.15 0.03 0.04
鐵(mg/Kg) 35.00 25.00 50.00 60 100 180 - 100
銅(mg/Kg) 5.0 4.5 6.0 7.3 5.0 - 3.0 5.0
錳(mg/Kg) 50.0 45.0 40.0 5.0 10.0 40.0 8.5 8.5
鋅(mg/Kg) 12.0 30.0 20.0 50.0 30.0 - - 70.0
碘(mg/Kg) 0.15 0.25 1.0 1.54 1.0 2.0 0.2 0.2
硒(mg/Kg) 0.10 0.10 0.10 0.11 0.10 - - -
鈷(mg/Kg) - - - - - - - 0.1
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3. 豚鼠營養(yǎng)需要特點(diǎn)
豚鼠對(duì)某幾種必需氨基酸需要量很高，其中最重要的是精氨酸。用單一蛋白質(zhì)飼料若不補(bǔ)充其他氨基酸，則飼料中蛋白質(zhì)含量需高達(dá)35%才能生長最快。豚鼠飼料中應(yīng)保證一定比例的粗纖維，應(yīng)達(dá)到12~14%，若粗纖維不足，可發(fā)生排糞較粘和脫毛現(xiàn)象。豚鼠不能自身合成維生素C，對(duì)維生素C的缺乏特別敏感，缺乏時(shí)可引起壞血病、生殖機(jī)能下降、生長不良、抗病力降低，最后導(dǎo)致死亡，必須在飼料中補(bǔ)充。一般每只成年豚鼠每日需要量為10mg，繁殖豚鼠為30mg，可在添加時(shí)給予10％的安全系數(shù)加入飼料中或直接加到飲水中。
表4-4 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物維生素需要量（％）
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維生素 大鼠 小鼠 豚鼠 狗 貓 靈長類 兔 繁殖兔
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A(IU/Kg) 4000 500 7.0 5000 10000 10000 580 10000
D(IU/Kg) 1000 150 1000 500 1000 2000 - 900
E(IU/Kg) 30 20 50 50 80 50 40 50
K(μg/Kg) 50 3000 5000 - - - - 2000
B1(mg/Kg) 4.0 5.0 2.0 1.0 5.0 - - 2.0
B1(mg/Kg) 3.0 7.0 3. 2.2 5.0 5.0 - 4.0
泛酸(mg/Kg) 8.00 10.0 20.0 10.0 10.0 15.0 - 20.0
煙酸(mg/Kg) 20.0 10.0 10.0 11.4 45.0 50.0 180 50
B6(mg/Kg) 6.00 1.00 3.0 1.0 4.0 2.5 39 2.0
葉酸(mg/Kg) 1.0 0.5 4.0 0.1 1.0 0.2 - 5.0
生物素(mg/Kg) 0.2 0.3 0.1 0.05 0.1 - 0.2
B12(mg/Kg) 0.05 0.01 0.01 0.022 0.02 - - 0.01
膽堿(mg/Kg) 1000 600 1000 1200 2000 - 1200
C(mg/Kg) - - 200 - - 100 - -
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4. 家兔營養(yǎng)需要特點(diǎn)
在必需氨基酸中，精氨酸對(duì)兔特別重要，是第一限制性氨基酸。兔可以耐受高水平的鈣，在初生時(shí)有很大的鐵儲(chǔ)備，因而不易貧血。兔腸道微生物可以合成維生素K 和大部分B族維生素，并通過食糞行為而被其自身所利用，但對(duì)繁殖兔仍需補(bǔ)充維生素K。
家兔是草食動(dòng)物，應(yīng)保證飼料中的粗纖維在12%以上。對(duì)于，蛋白質(zhì)飼料中含有15%左右即可滿足。
5. 狗營養(yǎng)需要特點(diǎn)
對(duì)狗來說，供給脂肪、蛋白質(zhì)除考慮滿足能量之外，還應(yīng)考慮改善飼料的適口性。狗能耐受高水平的脂肪，并要求日糧中有一定水平的不飽和脂肪酸。狗的維生素A 需要量較大。盡管腸道內(nèi)微生物可合成B族維生素，但仍需要補(bǔ)充維生素B。
6. 貓營養(yǎng)需要特點(diǎn)
貓對(duì)脂肪需要量較高，特別是初生小貓。貓對(duì)蛋白質(zhì)的需要高，尤其是生長貓對(duì)蛋白質(zhì)數(shù)量和質(zhì)量都要求較高。貓還需要一定數(shù)量的�；撬�,亞油酸的水平不能低于1％。
二、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及其應(yīng)用
飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)動(dòng)物種類、性別、年齡、生理狀態(tài)、飼養(yǎng)目的與水平，以及飼喂過程中的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合飼養(yǎng)試驗(yàn)的結(jié)果，科學(xué)地規(guī)定一只動(dòng)物每天應(yīng)該給予的能量和各種營養(yǎng)物質(zhì)的數(shù)量。
飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是制定全價(jià)營養(yǎng)飼料的重要依據(jù),我國已于1994年10月1日頒布了實(shí)驗(yàn)動(dòng)物全價(jià)營養(yǎng)飼料的國家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了全價(jià)營養(yǎng)飼料的質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝運(yùn)輸及貯存，并規(guī)定了相應(yīng)的測(cè)定方法，成為實(shí)現(xiàn)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物標(biāo)準(zhǔn)化的重要保證。