扶正類食品，是指就中醫(yī)的觀點看具有較好的益氣、溫陽、滋陰、補血等作用的食品。

　　首先還是要說說雞與鴨。這是我國民間最常食用的兩種家禽，都有豐富的營養(yǎng)價值。從“藥性”的角度看，雞與鴨不同。雞，性味甘溫。它的主要作用：補虛羸是要。是大補元氣的食品。過去民間都知道，大病后的康復(fù)期，以吃雞來補身體。

　　我在前面已經(jīng)說過，傳說中的癌腫患者忌食雞是沒有根據(jù)的。有報道說，雞會生食管癌。確實，在一些食管癌高發(fā)區(qū)，雞會患食管癌。但實際上，所有動物，甚至植物，都可能長腫瘤。雞能患癌，可能和飼料有關(guān)，并不能成為癌腫病人忌食的根據(jù)。

　　在手術(shù)、化療后，體質(zhì)虛衰者，雞是最好的食品。民間有用雞和參三七同煮，以治肺癌；雞和口蘑同燉，以治肝癌；雞和人參同煎，以治胃癌者。

　　鴨性味咸寒，其功能以滋陰為主。放射治療后，口干舌紅，或者化療后，陰虛內(nèi)熱者都可以食用。近年來一些地區(qū)盛行食“老鴨湯”，確為滋陰補益的佳品。

　　民間流傳，鴨與冬蟲夏草同煮可以治療肺癌。

　　無論雞與鴨，都比較滋膩，消化不好時，宜少吃。肚腹飽脹時，也不宜食用。

　　甲魚性味甘涼，也以滋陰補益為主。并有清熱、軟堅作用。在民間，其作用常被夸大。甲魚適于偏陰虛的患者，而對陽虛、脾虛者并不相宜，特別在這類患者處于消化不好、泄瀉時，更不宜食用。

　　烏龜性味甘平，以養(yǎng)陰補益為主，也有一些軟堅作用。人們大多購甲魚食用，其實烏龜作用與甲魚相似，味亦甚佳。近年，上海腫瘤所的科研人員發(fā)現(xiàn)，烏龜具有一些抗癌的成分。無論烏龜或甲魚，對氣虛者都不太合適，較滋膩，不易消化。

　　豬肉性質(zhì)平和，肥的部分有養(yǎng)陰作用，精的部分以益氣為主。牛肉性味甘平，以大補元氣為主，患了癌腫屬虛證者可以食用，但有時難于消化�？煞磸�(fù)將牛肉燒成濃汁，待成凍后，逐漸食用，補益虛體。古方有“霞天膏”，制作過程與之類似。羊肉性味甘溫，補益元氣而以溫補為主。有陽虛表現(xiàn)者食羊肉最為適合。古方“當(dāng)歸生姜羊肉湯”，對某些婦科癌腫，也很適用。

　　黃鱔性味甘溫，以補益陽虛為主。河鰻，稍偏滋陰，適于體虛者，元氣不足和陰虛時，都可食用。海鰻，性味甘平，能大補元氣。過去對于“虛勞”患者，常囑以購食海鰻，頗有效。

　　牛奶、蜂蜜、冰糖都以養(yǎng)陰為主。牛奶性味甘平，養(yǎng)陰潤燥，是補益佳品。酸牛奶，對脾虛泄瀉者亦有益。蜂蜜甘涼，滋陰為主，大便干結(jié)時，更為適宜。大便溏薄、泄瀉者不宜。冰糖亦養(yǎng)陰，肺癌陰虛干咳，可時時含咽。

　　其他扶正補益之品甚多，可根據(jù)各自需要選擇食用，在此不贅述。