廣義的細(xì)胞色素c是含有血紅素c的細(xì)胞色素之總稱。通常是指主要存在于高等動(dòng)植物、酵母、霉菌等線粒體中的細(xì)胞色素c,起著傳遞電子的作用。為分子量約1.3萬的堿性蛋白質(zhì),還原型的吸收帶為550、520、415毫微米,氧化型為407毫微米。α因此很早便被研究,并獲得結(jié)晶。不僅一級(jí)結(jié)構(gòu)而且立體結(jié)構(gòu)也已清楚(圖1)。其結(jié)構(gòu)基本上是生物界共有的。由細(xì)胞色素c氧化酶〔細(xì)胞色素(a+a3)復(fù)合體〕氧化。在呼吸鏈中從細(xì)胞色素c開始接受電子,各種還原酶都已清楚。在分子內(nèi)電子傳遞的順序如圖2所示,從N末端將進(jìn)入第74位的酪氨酸π電子轉(zhuǎn)移到第59位的色氨酸內(nèi),同時(shí)使其他電子從第67位的酪氨酸向血紅素轉(zhuǎn)移。在血紅素鐵還原后,高級(jí)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,電子從第59位的色氨酸移到第67位的酪氨酸上,于是完成了細(xì)胞色素c的還原。