澳洲銀鱸原產地是澳州昆士蘭省的Morry-Darling河流體系。是澳大利亞久負盛名的淡水魚，被認為是最好的垂釣和食用魚。銀鱸性溫和、不會相互殘食、養(yǎng)成率高、飼料換肉系數高、生長速度較快。該魚環(huán)境適應性強，廣溫廣鹽，易馴化。銀鱸可工廠化養(yǎng)殖，也可在水庫網箱養(yǎng)殖，亦適宜于在各地淡水池塘，水庫養(yǎng)殖，并可在海涂咸淡水中養(yǎng)殖，某些方面與羅非魚的網箱養(yǎng)殖模式極其相仿。銀鱸作為新引進的食用魚，具有優(yōu)良性狀，如外形美觀、肉質細嫩、少肌間刺，魚肉覆蓋率達52%以上，含蛋白質18.9%以上，含8種以上對人體有益的氨基酸，氨基酸含量達61. 56%。同時銀鱸有一塊油團，出油率高。其富含高度不飽和脂肪酸，尤其是被稱之為腦黃金的“DHA和防止動脈硬化的“EPA含量均大大地超過了真鯛、黑鯛、黃魚等名貴魚類。