又稱抗不育維生素。一類由生育酚組成的脂溶性維生素。天然存在的有8種。一般所指的為其中的α－生育酚。1938年卡勒等人已將α－生育酚人工合成。在自然界，維生素E廣泛分布于動(dòng)植物油脂、蛋黃、牛奶、水果、萵苣葉等食品中，在麥胚油、玉米油、花生油、棉子油中含量更豐富。維生素E為淡黃色無(wú)嗅無(wú)味的油狀物，不溶于水，溶于油脂；耐熱、耐酸并耐堿，極易被氧化，可作抗氧化劑。動(dòng)物體內(nèi)不能合成維生素E，所需的維生素E都從食物中取得。維生素E的作用機(jī)制目前尚不十分清楚，但與性機(jī)能關(guān)系密切。如維生素E缺乏時(shí)，雌性鼠易流產(chǎn)，雄性鼠出現(xiàn)睪丸萎縮、精子活動(dòng)能力減退，但在人類尚未發(fā)現(xiàn)有因缺乏維生素E而致不育的實(shí)例。
　　維生素E主要用于防治不育癥和習(xí)慣性流產(chǎn)。維生素E作為一種抗衰老藥物，對(duì)延緩衰老有一定作用。作為一種抗氧化劑，在濃縮魚肝油中略加維生素E，可保護(hù)魚肝油中的維生素A不被氧化破壞，以延長(zhǎng)維生素A的貯存期。