根據(jù)老年人臟腑陰陽(yáng)氣血的生理病理特點(diǎn)，利用飲食來調(diào)補(bǔ)，以期延年益壽的方法。老年保健食療的配制，是將食物和藥物混合，加入適量的調(diào)味品，按烹調(diào)方法操作，制成既保持食物風(fēng)味，又不失藥效的各種食品。