節(jié)食的基本原則是在不損及健康的情況下，攝食營(yíng)養(yǎng)均衡、熱量低的食品。試試下面的食品，也許會(huì)讓你的身體更健康呢？

    有名的健康食品：蒟蒻
  
    蒟蒻是有名的無(wú)熱量的節(jié)食食品。其成分的９７％是水分，食人感到肚子飽，而減少飲食量。剩下的食物纖維，可通便，抑制腸的脂肪吸收，又有溶解膽固醇的作用。節(jié)食時(shí)，可吃低熱量的蒟蒻豆腐。
　 蒟蒻豆腐的作法
　 １、蘿卜１０公分和紅蘿卜１／２根削皮切成小塊。蒟蒻一塊，切成６塊三角形，香茹４個(gè)一起泡溫水，去除泥沙。
　 ２、１和用海帶，柴魚(yú)煮的湯２杯放入鍋中，用大火煮開(kāi)。
　 ３、煮大開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火，加入２大匙酒、１大匙甜酒及醬油１大匙。蘿卜和紅蘿卜則煮到熟軟為止。
　 ４、烤豆腐１塊切成８等分，放入３，用中火煮開(kāi)。
　　
    抑制脂肪吸收的大豆
　 大豆也是很好的節(jié)食食品之一。含豐富的亞麻油酸及卵磷脂，可抑制膽固醇。其皂草也有抑止脂肪吸收，縮小脂肪細(xì)胞的效果。
　 不損害健康的節(jié)食是不能缺少蛋白質(zhì)的。大豆含豐富的植物性蛋白質(zhì)，還有很多的脂質(zhì)及維他命等，有動(dòng)物性蛋白質(zhì)不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，多吃大豆不錯(cuò)。
　　
    對(duì)水腫者有效的冬瓜
　 冬瓜有促進(jìn)新陳代謝及利尿的作用。對(duì)容易積聚水分、容易發(fā)胖的水腫型者有效。
　 可煮或做湯，但不能放太多鹽，否則效果會(huì)減半，味道最好清淡些。
　　
    可排出體內(nèi)多余的水分：薏仁
　 薏仁可排除體內(nèi)多余的水分，有很好的利尿作用，是水腫型者的節(jié)食食品。
　 紅豆也有利尿作用，煮食紅豆薏仁粥，效果加倍。也可加入冬瓜煮薏仁湯。另外，薏仁茶也不錯(cuò)。