老年人與素食“有錢難買老來瘦”這句古言,在傳統(tǒng)上是指老年人晚年身體健康的一種表現(xiàn),正如許多人都知道老年人的飲食要“清淡”一樣,普遍認(rèn)為老年人只要多食用清淡的食品身體就會健康了,這些都是一個(gè)很遍面的答案,其它老年人的飲食習(xí)慣很重要。
人進(jìn)入老年期時(shí),隨著年齡的增大,身體機(jī)能也隨之老化;身體器官的衰老;免疫力的下降,許多分子細(xì)胞及系統(tǒng)出現(xiàn)變化,如:皮膚干燥、失去彈性、微細(xì)血管擴(kuò)張和變得脆弱,頭發(fā)變灰、變白或者掉發(fā),體內(nèi)口腔唾液分秘減少,味覺的改變?nèi)菀卓诟,唇裂或發(fā)炎。另外老年人易患牙周病,也造成牙齒的松散而掉光,眼睛視力下降、老花、白內(nèi)障、胃分秘量的減少,胃酸不足還影響身體鐵、鈣的吸收,便秘也是老年常見的一種特征。這些身體的變化,如果飲食方面多加注意,是完全可以通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)而將這些癥狀改變的。飲食選擇不合適也較易造成老年人肥胖或消瘦,過多的食用動物類脂肪容易造成營養(yǎng)過剩,使人發(fā)胖,而肥胖老年人易患糖尿病、心血管病、高血壓等疾病,有些早年對于飲食不注意的老人,腸胃多數(shù)因消化系統(tǒng)的原因,吸收功能不好,不能完全攝取食物中的營養(yǎng)而導(dǎo)致消瘦,過于消瘦的老人則會發(fā)生營養(yǎng)不良、免疫力低下。
如何看待老人的飲食呢?首先從科學(xué)角度來看:隨著人們對科學(xué)飲食和身體健康的重視,人們已由過去的大魚大肉轉(zhuǎn)向偏重素食,因?yàn)榭茖W(xué)證明,常吃素食不但不會產(chǎn)生多余的脂肪,而且在食取自然植物食品時(shí),完全可以攝取到維持人體生命的六大營養(yǎng)素,通過合理的搭配,增加取材面就可全部取代肉類食品。自然植物食品中含有的蛋白質(zhì)更是肉類的1 ——20倍,且富含不飽和脂肪酸,特別指出的是,人體6 大營養(yǎng)中的維他命更是非從植物中攝取不可,其它就更不用說了。 老年人的科學(xué)飲食,如能掌握好以下幾點(diǎn),就基本上可以改變一些不正確的飲食習(xí)慣,從而保持有一個(gè)健康長壽的身體了。
1 、減少食肉量如果您尚不能完全接受肉食,但接受暴飲暴食與過多食肉對您有害的話,您可以考慮減少肉食用量,增加蔬菜的進(jìn)食量,做一個(gè)“半素食者”。實(shí)驗(yàn)證明,肉類食物會使血液呈酸性、渾濁,而許多病都是從“血液中產(chǎn)生的”。
2 、少食多餐如果做到少食多餐,胃部的容量便會漸漸縮細(xì)減少,胃部因?yàn)闊o須一次過消化太多及多種類性質(zhì)不同的食物,減少患上胃病的機(jī)會。消化系統(tǒng)也能更有效的吸收營養(yǎng)。此外,因?yàn)槲覆康目s小,使饑餓感不會像以前那么激烈,胃部因消化工作輕松,無須從腦部抽調(diào)大量血液,而使飯后昏昏欲睡之感大減,一般每日最好進(jìn)食三餐,正餐之外再增加二、三次點(diǎn)心小食。掌握早吃好、午吃飽、晚吃少的原則。
3 、合理取食不同的食物有不同的營養(yǎng)物質(zhì),沒有一種食物可以供給人們所需的全部營養(yǎng),而不同食物的組合、互補(bǔ),更可提高食物的營養(yǎng)價(jià)值,每天的主要食物要在六個(gè)品種子以上,應(yīng)多吃,如:谷類、豆類及豆制品,暑類、海澡類、蔬菜類食物,品種越多對身體越有益。另外再加每天1 ——2 杯的豆奶來補(bǔ)充身體中所需鈣質(zhì),也是不可缺少的一步。之外正餐間的副食則多選:豆腐腦、紅棗、花生、花生糊、核桃及芝麻類食品及各種咸甜粥、松軟的糕點(diǎn)和各式水果更為上佳。
4、適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動,生命在于運(yùn)動,老人每天的活動要有一個(gè)規(guī)律,早起早睡是關(guān)捷,晨早做小范圍的小跑和全身運(yùn)動,午間的小息;晚飯后散步,所謂“飯后百步走,活到九十九”就是這么得來的。
5 、愉快的心情,俗話講,對老人要“孝順”,“孝順”的含義歸納為一個(gè)“順”字,老人晚年生活的好不好,其家人對他的態(tài)度很重要,老人從家庭的主要核心轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋(gè)閑人,工作習(xí)慣及生活規(guī)律的改變,一下子不知如何是好,這是時(shí)候就需要老人自己要有所學(xué),家人要多陪伴及正確引導(dǎo)和安排老人退休的生活規(guī)律,以及正確的飲食方法,要多順從老人的意思,這些也是為人兒女應(yīng)盡的一份責(zé)任,不能光是給予老人金錢和物質(zhì)就認(rèn)為是“孝”了,老人對于精神上的追求更勝于物質(zhì)。