中國(guó)素以飲食文化著稱，兩廣的生魚(yú)粥，江南的生吃菱角，以及各地的醉蝦、醉蟹等，杭城的一些過(guò)店酒家還推出了“生吃××”，以此為特色菜。但寄生蟲(chóng)病的專(zhuān)家認(rèn)為，生食易給肝吸蟲(chóng)、肺吸蟲(chóng)、姜片蟲(chóng)、旋毛蟲(chóng)等寄生由提供溫床，因此許多食物生吃并不可取。 
　　
    生吃茭白、生吃菱角等易引起姜片蟲(chóng)病，浙江大學(xué)湖濱校區(qū)寄生蟲(chóng)病教研室的何猛老師介紹說(shuō)，以前由于池塘、河道里的水質(zhì)污染嚴(yán)重，姜片蟲(chóng)病也十分多見(jiàn)，近幾年隨著水質(zhì)改善，該病已大為減少。但是人們的警錫性也就相應(yīng)地大為降低，對(duì)姜片蟲(chóng)病一路綠燈，有關(guān)專(zhuān)家為此感到坦憂。姜片蟲(chóng)寄生在人體腸道內(nèi)，侵吞人體營(yíng)養(yǎng)，病蟲(chóng)寄生量大時(shí)，會(huì)導(dǎo)致病人日漸憔悴，消化功能降低，甚至影響生殖系統(tǒng)。 
　　
    醉蝦、醉蟹引發(fā)的多為肝吸蟲(chóng)病和肺吸蟲(chóng)病。當(dāng)人們生食或半生食含有肺吸蟲(chóng)囊蚴的蟹等食物，肺吸蟲(chóng)卵便會(huì)進(jìn)人小腸，并在腸內(nèi)發(fā)育成為“童蟲(chóng)”，它們穿過(guò)腸壁及腹內(nèi)組織；最后到達(dá)肺部發(fā)育為成蟲(chóng)。病人可出現(xiàn)胸痛；咳嗽、咯暗紅色血痰等癥狀。 
　　
    肝吸蟲(chóng)病的蟲(chóng)卵隨糞便排到水中，被螺獅吞食，發(fā)育成囊蚴，吃入未燒熟的螺螄、魚(yú)肉會(huì)被感染。該蟲(chóng)的成蟲(chóng)寄生在人的肝內(nèi)，產(chǎn)生大量蟲(chóng)卵，沉積在肝組織，引發(fā)肉芽腫反應(yīng)。表現(xiàn)為肝腫大、不適、肝壓痛，腹瀉、消瘦、黃疸等癥狀。 
　　
    旋毛蟲(chóng)病主要是通過(guò)食入生的和未熟的旋毛蟲(chóng)感染的雞肉、豬肉、鼠肉、狗肉而導(dǎo)致。初期表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉和下痢等。隨著體溫升高，出現(xiàn)眼臉、面部水腫。當(dāng)幼蟲(chóng)到達(dá)肌肉并開(kāi)始形成包裹時(shí)出現(xiàn)肌痛癥狀，重者出現(xiàn)咀嚼、吞咽和語(yǔ)言障礙等癥狀，嚴(yán)重看波及心臟和中摳神經(jīng)。 
　　
    浙醫(yī)一院傳染內(nèi)科的有關(guān)醫(yī)生提醒說(shuō)，隨著大氣轉(zhuǎn)熱，寄生蟲(chóng)病人會(huì)有所增加。對(duì)此專(zhuān)家建議，海鮮、肉類(lèi)、菱角、荸薺等都應(yīng)煮熱后再吃，生食不可取。