原料別名：真北沙參、萊陽(yáng)參、遼沙參、野香菜根  
 
 
原料分類(lèi)：藥食兩用食物
食用提示：內(nèi)服：煎湯，6至12克（鮮品加倍）；或入丸?/TD> 
推薦菜品：沙參玉竹煲鵝肉 淮山鵝肉瘦肉湯 鵝肉補(bǔ)陰湯 鵝血養(yǎng)陰湯 沙參玉竹老鴨湯 沙參玉竹老鴨湯 沙參玉竹煲老鴨湯 沙參雞蛋 參竹燉老鴨 玉參燜鴨  
 
 
 
北沙參詳細(xì)介紹  
 
 
原料介紹
北沙參為傘形科植物北沙參的根。北沙參多年生草本，生于海岸沙地、沙灘，或栽培于肥活疏松的沙質(zhì)土壤，分布于山東、遼寧、河北、江蘇、浙江、福建、臺(tái)灣、廣東等地。分春參（二年生參）和秋參（一年生參），以秋參為好，刨出根，除去地上部分及須根，洗凈，用開(kāi)水燙后剝?nèi)ネ馄�，�?dāng)日曬干或文火烘干；然后再除去粗糙部分，扎把。或洗凈，直接曬干。
北沙參根呈細(xì)長(zhǎng)圓柱形，偶有分枝，長(zhǎng)15至45厘米，直徑0.2至1.5厘米。表面淡黃色，略粗糙，偶有殘留外皮，不去外皮者表面黃棕色。全體有細(xì)縱皺紋及縱溝，并有棕黃色點(diǎn)狀細(xì)根痕。頂端常留有黃棕色根莖殘其，上端稍細(xì)，中部略粗，下部漸細(xì)。質(zhì)脆易折斷，斷面皮部淺黃白色。木部黃色。氣特異，味微甜。以粗細(xì)均勻，去凈栓皮，色黃白者為佳。
 
營(yíng)養(yǎng)分析
北沙參含有揮發(fā)油、香豆素、淀粉、生物堿、三萜酸、豆甾醇、各甾醇，沙參素等成分。實(shí)驗(yàn)證明，北沙參能提高T 細(xì)胞比值，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，升高白細(xì)胞，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞功能，延長(zhǎng)抗體存在時(shí)間，提高B 細(xì)胞，促進(jìn)免疫功能。北沙參可增強(qiáng)正氣，減少疾病，預(yù)防癌癥的產(chǎn)生。
相關(guān)人群
風(fēng)寒咳嗽及中寒便溏者禁服；痰熱咳嗽者慎服。
食物相克
北沙參反藜蘆、惡防己。
相關(guān)人群
 
制作指導(dǎo)
1. 肺燥陰虛，干咳痰少，咽干鼻燥者，可與麥冬、玉竹、貝母、杏仁等配伍，以潤(rùn)肺止咳。
2. 常用于熱病后期胃陽(yáng)不足之口渴舌干、食欲不振等癥，臨床多與生地、石斛、麥冬等配伍，以清熱養(yǎng)胃生津。
3. 若胃陰不足，脘部酌痛，嘈雜似饑者，則可與麥冬、白芍、甘草等同用， 以養(yǎng)陰生津止痛。
4. 胃陰虛兼見(jiàn)肝腎陰虛，肝氣不舒，癥見(jiàn)脅痛脘脹，吞酸吐苦，咽干口燥，舌紅少津者，可與麥冬、生地、枸杞子等并施。
食療作用
北沙參味甘、微苦，性微寒；歸肺、胃經(jīng)；體質(zhì)輕潤(rùn)，可升可降；
具有養(yǎng)陰清肺，益胃生津的功效；
主治燥傷肺陰之干咳痰少，咽干鼻燥，肺癆陰虛之久咳嗽血，熱傷胃陰之口渴舌干，食欲不振。
其他相關(guān)
北沙參功用與南沙參相似而產(chǎn)于北方,故名北沙參。