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郁金

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-10-17
核心提示:原料別名:玉金、姜黃、毛姜黃、馬述 原料分類:藥食兩用食物 食用提示:內(nèi)服:煎湯,6至12克;或入丸、散。外用:?/TD 推薦菜品:荷葉郁金粥 黑豆醋冰飲 鏊鍋油雞 油雞 郁金詳細(xì)介紹 原料介紹 郁金為姜科植物溫郁金、姜黃、廣西莪術(shù)、蓬莪術(shù)及川郁金的塊根。郁金多年
 
原料別名:玉金、姜黃、毛姜黃、馬述  
 
 
原料分類:藥食兩用食物
食用提示:內(nèi)服:煎湯,6至12克;或入丸、散。外用:?/TD> 
推薦菜品:荷葉郁金粥 黑豆醋冰飲 鏊鍋油雞 油雞  
 
 
 
郁金詳細(xì)介紹  
 
 
原料介紹
郁金為姜科植物溫郁金、姜黃、廣西莪術(shù)、蓬莪術(shù)及川郁金的塊根。郁金多年生草本,生于土質(zhì)肥沃、濕潤(rùn)的向陽(yáng)山坡或田地,多系栽培。分布于四川。在栽種當(dāng)年12月中、下旬,莖葉逐漸枯萎選晴天將地上葉苗割去,挖出地下部分抖去泥土,摘下塊根,蒸煮約15分鐘,曬干或烘干,撞去須根即成。
1. 溫郁金(黑郁金)又名片姜黃,塊根長(zhǎng)圓形或卵圓形,稍扁,兩端漸尖。長(zhǎng)3.5至7厘米,直徑1.5至2.5厘米。表面灰褐色或灰棕色,有縱皺紋。質(zhì)堅(jiān)實(shí),斷面灰棕色,具蠟樣光澤,內(nèi)皮層環(huán)明顯。氣微香,味微苦。
2. 姜黃(黃絲郁郁金)塊根紡錘形。長(zhǎng)2.5至4.5厘米,直徑1至1.5厘米。表面棕灰色,質(zhì)堅(jiān)硬,斷面角質(zhì),中央橙黃色,外周棕黃色至棕紅色。氣芳香,味辛辣。
3. 廣莪術(shù)(桂郁金)塊根長(zhǎng)圓形,長(zhǎng)2至6.5厘米,直徑1至1.8厘米。表面暗棕色或土黃色,有縱紋及網(wǎng)狀紋理。質(zhì)堅(jiān)硬,斷面角質(zhì),灰棕色至棕色,內(nèi)皮層明顯。氣微,味微辛。
4. 蓬莪術(shù)(綠絲郁金)塊根長(zhǎng)橢圓形,較粗壯,長(zhǎng)1.5至3.5厘米,直徑1至1.2厘米,表面灰黑色,具皺紋。質(zhì)堅(jiān)硬,斷面半角質(zhì)
5. 川郁金(白絲郁金)塊根紡綞形,長(zhǎng)1.7至5厘米,直徑1至1.2厘米,表面土黃色。斷面角質(zhì),具蠟樣光澤,淺棕色或近白色,氣微,味辛。
 
營(yíng)養(yǎng)分析
仙靈脾主要含有淫羊藿甙等,仙靈脾提取液有雄性激素樣作用,能促進(jìn)精液分泌、降血糖;有提高垂體--腎上腺皮質(zhì)系統(tǒng)功能的作用,并能促進(jìn)抗體形成。
相關(guān)人群
氣血虛而無(wú)瘀滯及陰虛失血者禁服,孕婦慎服。
食物相克
夜明砂與白蘞、白薇相克。
相關(guān)人群
 
制作指導(dǎo)
1. 郁金一般病癥多生用,化痰開(kāi)竅宜礬水炒。
2. 與木香、香附、甘草、當(dāng)歸、白芍、鱉甲、丹參、澤蘭、蒲黃、五靈脂、降香等相合,可行氣活血,疏肝解郁。
3. 與菖蒲、連翹、梔子、大黃、明礬、白金丸、皂角、蜈蚣等同用,可清心開(kāi)竅。
4. 與生地、牡丹皮、梔子、滑石、生地黃、車(chē)前子等同用,可清熱涼血。
食療作用
郁金味辛、苦,性涼;歸心、肝、膽經(jīng);芳香透達(dá),可升可降;
具有行氣活血,疏肝解郁,清心開(kāi)竅,清熱涼血的功效;
主治胸脅脘腹疼痛,月經(jīng)不調(diào),痛經(jīng)經(jīng)閉,跌失損傷,熱病神昏,驚癇,闐狂,血熱吐衄,血淋,砂淋,黃疸。
其他相關(guān)
《綱目》:“震亨曰:郁金無(wú)香而性輕揚(yáng),能致達(dá)酒氣于高遠(yuǎn)。古人用治郁遏不能升者,恐命名因此也。時(shí)珍曰:酒,昔人言是大秦國(guó)所產(chǎn)郁金花香,惟鄭樵《通志》言即是此郁金其大秦三代時(shí)未通中國(guó),安得有此草?羅愿《爾雅翼》亦云是此根,和酒令黃如金,故謂之黃流。其說(shuō)并通。此根形狀皆似莪術(shù),而醫(yī)馬病,故名馬述。”按郁言其香濃,金言其色黃也。
 
每100克郁金所含營(yíng)養(yǎng)素如下:
 

 

 
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