活的烏龜750克，火腿肉30克，清湯1500克，豬油15克，香油、蔥段各20克，姜塊10克，味精、料酒、胡椒面各適量將活龜剁頭放血，剝開殼，去苦膽，取龜肉和內(nèi)臟洗凈，切成3厘米長，1．5厘米寬的肉塊，火腿切片，豬油燒熱，先下蔥段、姜塊略炒，再下龜肉、內(nèi)臟；加料酒、胡椒面、精鹽、香油一起爆炒后，盛人砂鍋內(nèi)，放清湯，燒沸后改用文火煨2小時，加入火腿片，繼續(xù)煨湯汁稠濃，香氣四溢時，調(diào)入味精；晚餐服食。 本方補腎益精養(yǎng)血，祛風濕，強筋骨，適用于久病精血虧虛，羸弱乏力，久癱痿弱，筋骨疼痛，酸軟無力等癥，常人服用可精力充沛，健身長壽。