黃酮廣泛存在于植物中，保健食品中的黃酮主要有銀杏黃酮、茶葉黃酮等。近年來(lái)國(guó)內(nèi)外尤其對(duì)銀杏樹(shù)葉中的黃酮開(kāi)發(fā)十分活躍，銀杏樹(shù)葉含有總黃酮達(dá)24％以上，并已分離出單黃酮、銀杏雙黃酮、異銀杏雙黃酮等20余種成分。據(jù)試驗(yàn)證明，從銀杏樹(shù)葉中提取的黃酮類(lèi)具有降血脂、降血壓、耐缺氧、抗衰老等作用。