美營養(yǎng)專家新說 巧克力有益心臟：巧克力是美味的食品，但卻容易引起許多人的恐懼，尤其是女士們，因?yàn)榕滤鼤钊朔逝郑逝衷诂F(xiàn)代人的觀念中，幾乎等同於眾多健康問題的根源。不過，科研人員最新的研究發(fā)現(xiàn)，巧克力其實(shí)對我們的心臟會產(chǎn)生良好作用。
美國加州大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授基恩在華盛頓舉行的一個科學(xué)會議上表示，初步研究結(jié)果顯示，巧克力對心臟及血管的健康可起著正面的作用。他說："我們研究所獲的數(shù)據(jù)帶來最重要的一個訊息，就是人們應(yīng)該視巧克力為健康食品之一。"他表示，巧克力可以改善血液及血小板的運(yùn)作，因?yàn)樗鼡碛幸环N可防止血小板群聚及令血液更暢順流動的物質(zhì)。
基恩指出，巧克力對心臟及血液所產(chǎn)生的作用，就猶如阿斯匹林一樣，可以促進(jìn)心臟功能。但他亦補(bǔ)充說明，巧克力的效力不及阿斯匹林，"因此我不是要說，人們可以拋棄阿斯匹林了。"
在基恩的實(shí)驗(yàn)中，接受測試的人員在飲用了一杯極濃的可可(即造巧克力的原料)之后，在長達(dá)六小時內(nèi)他們的血小板群聚情況便大為下降。血小板的作用是在人們受傷時於傷口凝固，防止流血不止。但若在體內(nèi)凝固及群聚，則會令血液流通不暢順，從而影響健康。