大豆及豆制品中含有極為豐富的人體必需的營養(yǎng)要素，如8種氨基酸及鈣、磷、鐵、鋅等重要微量元素，同時還含黃酮類化合物和植物激素，經科學實驗證實，大豆不僅具有抗癌作用，還可以協調人體內分泌功能，起到預防多種疾病的作用。?
        防癌抗癌。大豆中的異黃酮類化合物對乳腺癌、前列腺癌以及其他一些癌癥的發(fā)生和發(fā)展具有良好的防治效果。大豆對絕經期的老年婦女乳腺癌，有顯著的預防作用。?
        防治骨質疏松癥。大豆所含的優(yōu)質蛋白質能良好地增進骨的形成，在短期內能增加骨的密度，從而促進骨骼的健壯。?
        能有效地防治心腦血管疾病。一般每天進食大豆優(yōu)質蛋白質50克，可獲得中等水平或高水平的異黃酮，6個月后可降低老年人(包括絕經期老年婦女)患心腦血管病的危險性。?
        能防治絕經期綜合征。大豆中富含纖維素，在腸道中好像“清道夫”，既能及時清除腸道中有害物質，保持大便通暢，又能調節(jié)體內熱能，維護血糖平衡，對防治老年人肥胖和糖尿病都有重要意義。并可促進絕經期婦女陰道細胞的活力，從而提高老年婦女的健康。