濃情鯽魚(yú)鮮湯 主料:小鯽魚(yú)一到兩條,姜、蔥少許。 配料:大紅棗兩粒、一點(diǎn)生淀粉、一點(diǎn)鹽、一點(diǎn)糖、50克花生油、豬油(黃油)少許、干凈黑木耳一把。 做法: 鯽魚(yú)剞上暗刀,在魚(yú)身上抹一些干淀粉。用拍裂的姜塊在鍋上擦一遍。倒入花生油約50克,將少量姜放入鍋里,直接把兩條魚(yú)依次下到鍋里,1分鐘左右轉(zhuǎn)魚(yú)身煎另一面,將魚(yú)煎到金黃色即可。