菜譜名稱 霸王花豬肚湯
所屬菜系 粵菜
基本材料 霸王花1兩(約40克),豬肚1個,陳皮1/6個,蜜棗4粒,南北杏仁共2湯匙。
1、霸王花用清水浸軟,刮去囊洗凈。
2、陳皮用清水浸軟,刮去囊洗凈。
3、豬肚用清水洗至無異味,放下沸水中煮10分鐘,取出洗凈,瀝干水后用白鑊(即鍋中無油)將兩面煎片刻,取出再洗一洗。
4、適量水煮滾,放下霸王花、豬肚、果皮、蜜棗、南北杏大火煮滾,再轉慢火煮3小時,下鹽調(diào)味。
備注:1、霸王花可在中藥店購買。
5、把豬肚放在白鑊(即鍋中無油)內(nèi)煎一煎,可以去清水分,清除豬肚的異味。
所屬菜系 粵菜
基本材料 霸王花1兩(約40克),豬肚1個,陳皮1/6個,蜜棗4粒,南北杏仁共2湯匙。
1、霸王花用清水浸軟,刮去囊洗凈。
2、陳皮用清水浸軟,刮去囊洗凈。
3、豬肚用清水洗至無異味,放下沸水中煮10分鐘,取出洗凈,瀝干水后用白鑊(即鍋中無油)將兩面煎片刻,取出再洗一洗。
4、適量水煮滾,放下霸王花、豬肚、果皮、蜜棗、南北杏大火煮滾,再轉慢火煮3小時,下鹽調(diào)味。
備注:1、霸王花可在中藥店購買。
5、把豬肚放在白鑊(即鍋中無油)內(nèi)煎一煎,可以去清水分,清除豬肚的異味。