馬鈴薯在不同的國(guó)家有不同的名字，俄國(guó)稱為“荷蘭薯”，美國(guó)人稱為“愛爾蘭豆薯”，德國(guó)人稱為“地梨”，法國(guó)人稱為“地蘋果”，意大利人稱為“地豆”，我國(guó)稱為“山藥蛋”或“洋芋”、“土豆”，它是療法特殊的植物之王。
　　馬鈴薯含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，約含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，還含有維生素A、B、C等成分。但其所含的熱量低于一般的谷類，因此，它是理想的減肥食物。經(jīng)常食用馬鈴薯有和胃調(diào)中、健脾益氣之功效，可用于治療胃弱、腰酸背痛、體虛便秘等癥，更有預(yù)防壞血病及結(jié)腸癌之作用。

　　養(yǎng)生用法
　　1、貧血所引起的頭暈?zāi)垦�、四肢乏力、手足冰冷等癥：以馬鈴薯150克洗凈去皮，再加入櫻桃、蘋果各50克共同打汁飲用，有明顯的改善效果。
　　2、胃痛、惡心反胃：以馬鈴薯100克洗凈去皮、生姜8克洗凈、橘子肉15克共榨汁去渣飲用，對(duì)于胃神經(jīng)官能癥之食欲不振、嘔吐反胃，治療效果良好。
　　3、慢性長(zhǎng)期性便秘：以新鮮馬鈴薯洗凈取約300克打汁，于每晨或午飯前各服120毫升，即可增強(qiáng)腸子的蠕動(dòng)以治療便秘。
　　4、胃潰瘍、十二指腸潰瘍：以鮮馬鈴薯600克洗凈去皮打汁去渣，將汁液以文火熬至粘稠時(shí)，加入1200毫升蜂蜜，再煎熬至更粘稠后冷卻，以廣口瓶裝放入冰箱儲(chǔ)存，早晚空腹各服一湯匙，效用非�？煽�。
　　5、濕疹：以馬鈴薯洗凈去皮，搗碎如泥敷于患處，每隔一小時(shí)換一次，約十次即能治愈。
　　使用馬鈴薯時(shí)應(yīng)特別注意去皮，若有發(fā)芽或腐爛時(shí)應(yīng)切記不能食用，因其所含的龍葵毒素會(huì)于此時(shí)增高。另外，馬鈴薯中的許多營(yíng)養(yǎng)素易溶于水，所以去皮或切后盡量不要泡水，以免營(yíng)養(yǎng)素大量流失。