馬鈴薯又名土豆，在選購(gòu)時(shí)應(yīng)選表皮光滑、個(gè)體大小一致、沒(méi)有發(fā)芽的為最好。
放置在陰涼處，可保存一周左右。
一般人均可食用，孕婦(孕婦產(chǎn)品，孕婦資訊)不宜食用，皮色發(fā)青或發(fā)芽的馬鈴薯不能食用，以免龍葵素中毒。
馬鈴薯切開(kāi)后容易氧化變黑，屬正�，F(xiàn)象，不會(huì)造成危害。
山藥的選購(gòu)
山藥冬季選購(gòu)山藥時(shí)要注意，用手握住山藥幾分鐘，如山藥出汗，就是受凍了；如發(fā)熱就是未受凍的。
掰開(kāi)山藥看，凍過(guò)的山藥橫斷面粘液化成水；凍過(guò)回暖的有硬心且肉色發(fā)紅。
