菌柄基部有兩個菌環(huán)的傘菌，屬蘑菇科（Agaricaceae）蘑菇屬。學名Agaricus bitorquis (Quei.)Sacc.,別名雙環(huán)蘑菇。大肥蘑和雙孢蘑菇為蘑菇屬中已商品化栽培的兩個種。大肥菇的生物學特性及栽培技術等與雙孢蘑菇相似。