不宜空腹飲。不少人喜歡將牛奶煮沸后，放涼飲用，將其視同一般的飲料、果汁，這樣雖然方便了， 但空腹飲奶卻易使牛奶在胃腸中停留時(shí)間過短，過快地進(jìn)入排泄系統(tǒng)，從而影響營養(yǎng)成份的全面吸收。飲牛奶時(shí)最好吃點(diǎn)點(diǎn)心，如面包、餅干之類，以利延長其在消化系統(tǒng)內(nèi)停留的時(shí)間。
不宜飲冰奶。將牛奶冷藏或加冰塊飲用，雖然口感極度爽，但冰奶對(duì)腸胃的刺激，易致發(fā)腹瀉。
不宜溫藏。有人喜歡圖省事，將牛奶早上煮好后，裝入保溫瓶中存放，待想喝時(shí)再倒出飲用。殊不知，牛奶這種營養(yǎng)豐富的飲料，在溫度適宜的環(huán)境中，極易滋生細(xì)菌，導(dǎo)致牛奶腐敗變質(zhì)。
不宜久煮。有人為了“加強(qiáng)殺菌效果”，將牛奶煮沸時(shí)間過長，其實(shí)這樣并不好。因?yàn)橹笈Ｄ桃话阋虐滋�，煮時(shí)過長，奶的賴氨酸與白糖在高溫下產(chǎn)生果糖基賴氨酸，而這是一種難以被人體消化吸收的物質(zhì)。
不宜飲結(jié)塊奶。牛奶中若出現(xiàn)塊狀或絮狀性物質(zhì)，即不宜再飲用，因?yàn)檫@樣的牛奶已變質(zhì)。
