1、食品標識，舉足輕重。

    在食用牛奶之前，要看包裝是否完整，并仔細閱讀包裝上的說明。一要看成分，否則就不知其含奶量。二要看生產日期、保質期和保存條件。如果不按條件保存，即使在保質期內也有可能變質。三要看生產廠名、地址和產品批準文號，以防假冒、偽劣產品混跡其中。四要看內在，鮮奶如出現(xiàn)沉淀、結塊或怪味現(xiàn)象，說明已經(jīng)變質，不可食用。

    2、早上飲用，切忌空腹。

    早上空腹喝奶，“穿腸而過”，胃來不及消化，小腸來不及吸收，牛奶的營養(yǎng)價值也就無從體現(xiàn)�？上瘸渣c面包、餅干，再喝點牛奶；也可以在牛奶中加大米、麥片或玉米等做成牛奶粥。

    3、小口飲用，有利消化。

    小口慢慢飲用，可以延長牛奶在胃中停留的時間，讓消化酶與牛奶等食物充分混和，有利于消化吸收。

    4、晚上飲用，安神助眠。

    晚上飲用牛奶可在飯后兩小時或睡前一小時，這對睡眠較差的人可能會有所幫助。因為牛奶中含有豐富的色氨酸，具有一定的助眠作用。

    5、冷飲熱飲，任君自便。
 
    牛奶煮熱后，其營養(yǎng)成分會受點影響，如B族維生素含量會降低，蛋白質含量會有所減少，但總的損失不會很大。飲用方式要看各人的習慣和腸胃道對冷牛奶的適應能力而定。但是如果需要低溫保存的消毒鮮奶在常溫下放置超過4小時后，應該將其煮沸后再飲用，這樣比較安全。

    6、特殊人群，巧選品種。

    有些人喝了牛奶以后，會出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹鳴、腹瀉的癥狀，醫(yī)學上稱之為“成人原發(fā)性乳糖吸收不良”。患有此癥者可選食免乳糖的鮮奶及其制品，或直接喝酸奶。對高脂血癥和脂肪性腹瀉患者而言，全脂牛奶也不十分適宜，可改喝低脂或脫脂牛奶。老年人容易骨質疏松，可以喝添加鈣質的高鈣牛奶。