現(xiàn)在，城市的人們很多都用牛奶喂嬰兒，"是不是牛奶比人奶養(yǎng)料更多呢？"一些年輕的媽媽帶著這樣的誤解，輕易地把自己的乳汁回掉，采用牛奶代替，結(jié)果嬰兒失去了最理想的食品，真是太可惜了。實際上，牛奶不如人奶好，為什么呢?

　　一只小牛犢出生后兩個月體重就增長1倍，而嬰兒出生5個月，體重才增長1倍，這是由于小牛和嬰兒生長發(fā)育的需要不同，牛奶的營養(yǎng)成分是適應(yīng)小牛生長發(fā)育需要的，人奶的營養(yǎng)成分是最適合嬰兒生長發(fā)育的需要的。

　　從蛋白質(zhì)成分看，人奶中的蛋白質(zhì)比牛奶中的蛋白質(zhì)要少一半，但牛奶的蛋白質(zhì)絕大部分是酪蛋白，它在胃中遇到凝乳酶形成較硬的凝乳，不易被消化吸收。而人乳中的蛋白質(zhì)60％是乳白蛋白，在胃中形成軟的絮狀凝乳，容易接收消化酶的作用，能較快地從胃進入小腸，較好地被消化吸收。

　　從脂肪成分來看，人乳中脂肪以不飽和脂肪酸較多，比牛奶中飽和脂肪酸容易被利用；而且人乳中的脂肪有95％可在嬰兒體內(nèi)儲存；牛奶中脂肪在嬰兒體內(nèi)存留率為61％，比人奶少得多。

　　從乳糖含量來看，人奶中乳糖含量比牛奶中的高。乳糖對嬰兒很重要，它不僅對神經(jīng)功能的形成，對皮膚、肌腱、骨骼、軟骨的發(fā)育都有好處，而且有助于鈣的吸收，有利于氨基酸和氮的吸收和存留。人奶中所含的維生素，如B(硫胺素)、C(抗壞血酸)，可以完全供給嬰兒。牛奶中雖也含有這些維生素，但經(jīng)加熱消毒后，至少有一部分被破壞了。

　　從免疫方面看，新生兒吃母親的初乳，可以獲得高度免疫力，抵抗許多疾病，這是吃牛奶所得不到的。初乳中的免疫物質(zhì)，不是在血液里被吸收，而是在胃腸里被吸收。它們是一組物質(zhì)，叫"初乳微料"或"初乳細胞"。這種微料有兩類，一類是溶菌酶，可以把細菌的細胞膜破壞；另一類是巨噬細胞，它和白血球的性質(zhì)相似，能把有害的微生物消化，或同時合成溶菌酶和免疫球蛋白，這樣就會增加嬰兒的免疫力，預防脊髓灰白質(zhì)炎(小兒麻痹癥)、流行性感冒以及白喉等。

　　人乳中還有一種含氮的碳水化合物，這種微生物能使乳糖產(chǎn)生乳酸和醋酸，能抑制微生物的生長。高乳糖、低蛋白的膳食，能加速這種微生物的生長。人奶中乳糖、蛋白的比值是7:1，牛奶只有4:1。

　　從心理方面看，人奶喂養(yǎng)對嬰兒和母親都較牛奶喂養(yǎng)好。嬰兒躺在母親懷抱中感到舒服和溫暖，還有一種安全感，而母親在哺乳中與嬰兒之間乳汁與情感的交流，是不能用別的所代替的。哺乳可以加深母親自身的責任感。此外，嬰兒吮吸母乳比從奶瓶吸奶要困難得多，他的小嘴要用力地吮吸，才能吸出乳汁，這能促進嬰兒脖頸的