做法:

1）燒開(kāi)水, 把洗凈的豬蹄倒進(jìn)去煮一會(huì)兒, 然后拿到龍頭底下把血水沖洗干凈備用。

2）李錦記蒜茸豆豉辣醬2勺, 放入油鍋中炒出香味, 把豬蹄倒入翻炒, 加老抽, 生抽, 鹽, 姜片，幾個(gè)八角，兩大匙糖，一瓶啤酒，加水沒(méi)過(guò)豬蹄。

3）大火煮開(kāi), 中小火慢慢燉到軟糯就好了。
注：老抽注意不要加多, 不然顏色會(huì)太深，不好看。又，我是嗜辣族, 所以還扔進(jìn)去8個(gè)干紅辣椒。還有，如果豬蹄還沒(méi)做好，鍋里就沒(méi)有水了, 就要再添些水, 如果已經(jīng)做好了，鍋里還有不少的水, 就要大火收汁，反正靈活掌握好了, 最后總是不難吃的。
這道菜很容易, 關(guān)鍵是要有耐心慢慢燉, 或許可以用高壓鍋省時(shí)間, 可是我沒(méi)有高壓鍋, 一個(gè)原因是莫名害怕那個(gè)東西, 還有一個(gè)原因是這
個(gè)嚇人的東西也要花銀子買啊。
出鍋的時(shí)候, 陰了一整天的天空中忽然出現(xiàn)了一抹陽(yáng)光，且透過(guò)窗子照在地上的一個(gè)角落里, 樂(lè)得我找個(gè)紙盒子放在陽(yáng)光照耀處, 把燉好的豬蹄放在上面照了這張照片, 對(duì)它的顏色極滿意, 陽(yáng)光下, 這個(gè)菜就是這樣漂亮的紅色的。