提起酒，為食一族自然想起各種的曲酒、米酒、啤酒，紅酒是比較少人想到的。紅葡萄酒被稱為餐酒，“酒鬼”都是大丈夫，酸甜酸甜的，算什么！
　　
    最近保健專家齊國力教授在一個講座中的介紹到，紅葡萄酒已經(jīng)成為國際上公認的6種保健(保健食品)品之一，它對健康(健康食品)的好處遠遠未被人們充分認識。為什么紅葡萄 酒會成為保健品，而其它酒不是保健品？其中他提到紅葡萄酒中有叫“逆轉(zhuǎn)醇”的物質(zhì)，這種物質(zhì)存在于釀制紅葡萄酒的紅葡萄的皮上。逆轉(zhuǎn)醇能降血壓、降血脂，對心臟病有預防作用。高血脂是中老年 人的常見病，特別是近年人們在吃上太好太精，出現(xiàn)大批“將軍肚”人群，高血脂在中青年人中也逐漸成為常見病，已嚴重威脅到人們的身體健康，許多的心臟病與高血脂有密切關系。齊教授透露，北京曾作過普查，發(fā)現(xiàn)在職干部每兩人就有一人血脂高。一名只有３５歲的博士后早晨還活蹦亂跳，到中午死了，原因是因為血脂過高造成心臟停搏猝死。而據(jù)一份資料介紹，法國盛產(chǎn)紅葡萄酒，而法國人也習慣在吃飯時喝些紅葡萄酒。他們與美國人的飲食大同小異，而心臟病的發(fā)病率僅為美國的三分之一。由于紅葡萄對健康的好處，現(xiàn)在歐洲不僅盛行喝紅葡萄酒，還出現(xiàn)了紅葡萄糕點等。

    一些飲食界人士則說，紅葡萄酒除了本身的保健作用外，它還是一種帶有鑒賞性的食品，在桌上物質(zhì)之外還有精神上的享受。

    首先它能誘發(fā)人們品嘗的心情和食欲。紅葡萄酒色澤晶亮透明，越陳越有光澤，給人視覺的好感覺。它帶有誘人的果香的氣味，其酸甜味則是十分適合助食。

    其次是飲用紅葡萄酒對容器有一定的要求，有“見杯而知酒”的說法。通常葡萄酒杯為口小腹大，狀如郁金香，使酒香能聚集杯口，以便鑒賞酒香。飲時溫度最好為10～13℃，最好的降溫方法就是將酒瓶放入冰桶內(nèi)，并且在飲用前半個小時開瓶，使酒與軟木塞之間異味消散并充分“呼吸”增加酒香。飲時慢慢的咽下領略其滋味，能根據(jù)個人主觀感受能力不同，品出新鮮、醇厚、爽口、可口、純正等內(nèi)容來。

    不過雖然紅葡萄酒具有以上功效和誘人飲用的作用，但應提倡科學適量的飲用習慣。聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織（WHO）指出，適當飲酒基準量是每天相當于10～30克酒精的含量。根據(jù)這個標準，最佳的量約為每天200亳升為宜。