烹調(diào)類別：微波爐 菜系：西餐 食材類別：其他 味道：清淡 適宜季節(jié)：春 

    原料：魚膠片、紅葡萄酒、砂糖、水

    做法：
　　
    1.將魚膠片加到攪動(dòng)著的水中，泡漲15分鐘左右。鍋中放水和砂糖，文火加熱并攪拌，砂糖溶解后加入紅葡萄酒煮開，放冷后置于冰箱中冷卻。
　　
    2.鍋中放水和砂糖移到火上攪拌，砂糖溶解后離開火，利用余熱將魚膠煮溶；待魚膠完全溶化后將魚膠液過濾。
　　
    3.將紅葡萄酒加到魚膠液中攪拌混合晾涼。
　　
    4.用冰箱冷卻，裝盤完成。
　　
    5.倒入內(nèi)側(cè)已過了水的果凍模內(nèi)，擺到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中約冷卻3小時(shí)。
　　
    6.果凍固化后將模外側(cè)置于溫水中溫一下，將果凍取出盛于器皿中，澆上果汁并用水果裝飾。