阿根廷葡萄酒與歐洲的淵源極深，自從16世紀中葉，西班牙籍的Juan Cedr髇神父為了彌撒用酒，而在阿根廷北部的圣地亞哥艾斯德羅省 ( Santiago del Estero )種下第一株葡萄苗，此后阿根廷葡萄園的開墾就持續(xù)的往西南方發(fā)展，而整個產(chǎn)業(yè)成長的契機，卻一直等了三百年。
1850 ~ 1900 年間，正值歐洲葡萄園根瘤蚜蟲害肆虐之時，以意大利、西班牙、德國和法國為主的歐洲移民潮，為阿根廷葡萄產(chǎn)業(yè)帶來更多的葡萄品種、種植方法和釀造技術。
阿根廷葡萄酒產(chǎn)量世界排行第五，全國釀酒葡萄的種植面積達到 21 萬公頃（2005年），整個產(chǎn)區(qū)主要分布在南緯 22 ~ 42 度的安地斯山脈東麓，其中以圣璜省 ( San Juan ) 和門多薩省 ( Mendoza ) 兩大產(chǎn)區(qū)最為知名，兩省產(chǎn)量即占全國總產(chǎn)量的92%。
每年從西邊吹來的太平洋潮濕季風，在橫越平均四千公尺高的安地斯山脈前，水氣便已喪失殆盡，造成了圣璜省和門多薩省一帶的高原荒漠地貌：黃土礫石，林木稀疏，白天艷陽高照，夜晚大幅降溫，一年有三百天以上的晴朗日子。 雖然平均年雨量不足200毫米，但依賴天然融雪而建立的龐大灌溉系統(tǒng)，造就本區(qū)成為適合栽種葡萄的地方，也使得歐洲移民帶來的各類葡萄品種，像是 Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、Pinot Noir、Syrah、Merlot、Bonarda、Sangiovese、Tempranillo、Chardonnay、Riesling、Chenin、Sauvignon Blanc，有機會在本區(qū)尋找最適合自己生長的微氣候和微地形。
其中最令人眼睛為之一亮的，是法國農(nóng)業(yè)專家Miguel Aim?nbsp;Poget 成功引進的 Malbec 葡萄。 Malbec 這個阿根廷種植最多的品種，本來在法國只是不起眼的配角，常被當作廉價酒或是中級酒調(diào)和時的基酒，來到阿根廷門多薩省之后，似乎是找到了舞臺，釀出來的酒竟然表現(xiàn)得渾厚飽滿復雜豐郁，成為獨當一面的品種！ Malbec 酒色黯紅高貴，新酒有紫羅蘭的芳香，陳年的則有松露的迷人香氣，普遍受到阿根廷當?shù)厝说目隙ㄅc喜愛，也多次在英國、法國、美國、加拿大和加勒比海等國際酒展中獲獎，從此成為阿根廷紅酒的驕傲。 此外，白葡萄 Torront閟 是阿根廷當?shù)靥赜械钠贩N，堪稱阿根廷的代表，和 Malbec 同樣是國際各大酒展的常勝軍，值得行家細心品嘗。
特殊的自然環(huán)境造成本區(qū)葡萄成長緩慢，不僅較能保持香氣，也使得葡萄皮里的多酚和單寧完整生成；而在荒原坡地開墾出來的莊園，迫使葡萄藤必須往地底更深處札根才能活命，而從地底深層吸取上來的水分和礦物質(zhì)也符合了愛酒人的期望；加上當?shù)睾芏嗑魄f仍舊堅持歐陸傳統(tǒng)，以杯型剪枝法為主，嚴格的裁剪枝條，讓每一棵粗壯的”葡萄樹”根系所汲取的水分和微量元素，以及葉子里葉綠素光合作用的養(yǎng)份，充分地供應給篩選后僅存的幾串葡萄里，使得采收下來的葡萄，本身的結構就很扎實飽滿。
舉例來說，以 Malbec 和 Syrah 這兩種葡萄跟原產(chǎn)地的兄弟品種相比較，在阿根廷這里結的果實更加皮厚色深汁少味濃。 因氣候和地理環(huán)境的差異，讓同品種的葡萄成長在不同的地區(qū)產(chǎn)生了變化，這樣的先天條件和后天照顧，使得許多原本不為世人所知的阿根廷葡萄美酒也漸漸被發(fā)現(xiàn)，而躋身國際高級酒的行列，像 Catena Zapata、Cheval des Andes、Felipe Rutini、Henry de Lagarde、Caro、Iscay de Trapiche、Weinert、Miquel Escorihuela Gascon 等優(yōu)質(zhì)葡萄酒，在國際評比上都有不俗的表現(xiàn)。
法定產(chǎn)區(qū)
為有效控制葡萄酒生產(chǎn)質(zhì)量，由國家農(nóng)業(yè)技術研究院(Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria) 于1999年提出了一系列方案，經(jīng)政府核定而成為阿根廷法定產(chǎn)區(qū)標準 (D.O.C.) 的法令，唯有符合資格的葡萄酒標簽上可以注明 D.O.C. 法定產(chǎn)區(qū)的字樣。施行至今，已核定四個法定產(chǎn)區(qū)，分別是 Lujan de Cuyo、San Rafael、Maipu 和Valle de Famatina。
整個阿根廷國家法定產(chǎn)區(qū)內(nèi)容，簡要歸納為以下四個重點 :
1. 必須全部使用劃定的法定產(chǎn)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的葡萄。
2. 每公頃不得種植超過550株葡萄藤。
3. 每公頃葡萄產(chǎn)量不得超過一萬公斤。
4. 葡萄酒必須在橡木桶中培養(yǎng)至少一年，并且必須在瓶中熟成至少一年。
這樣的法定產(chǎn)區(qū)標準，限制了葡萄的種植不至于濫產(chǎn)，也同時保障了葡萄酒的基本質(zhì)量。 然而實際上，許多有份量的酒莊仍然沒有實行 D.O.C. 標準，依舊沿襲傳統(tǒng)方式栽種、照顧和釀造，繼續(xù)堅持自我風格。
受惠于阿根廷產(chǎn)區(qū)得天獨厚的自然條件，使得阿根廷產(chǎn)區(qū)葡萄里的類黃酮含量極為豐富，這些有益健康的類黃酮均被直接保留在阿根廷的優(yōu)質(zhì)紅酒里。 但也因為日照強、水分低，日夜溫差大的關系，長時間的光合作用造成葡萄里所含的果糖比例升高，于是在釀造轉化機制里會得到較高的酒精，通常會有13~14度，少數(shù)飆到15~16度，有別于法國紅酒的12.5度。
安第斯山腳下的酒廠幾乎具備了所有的理想條件：白天溫暖夜間涼爽，能長出最多汁的葡萄，擁有最新技術，種植農(nóng)一心撲在葡萄酒生產(chǎn)上，力圖把葡萄酒品質(zhì)提升到世界水平。
澳洲，法國，美國和智利仍然遠遠地把阿根廷拉在后面，但最近十年阿根廷政府投資15億美元對酒廠進行了檢修，這大大提高了阿根廷葡萄酒的品質(zhì)，加上緊鑼密鼓的市場推廣活動，阿根廷葡萄酒逐步在國際上名聲鵲起。據(jù)阿根廷葡萄酒局的報告，2005年阿根廷共向70多個國家出口了四億美元的葡萄酒和濃縮葡萄汁，繼2004年3.05億美元后再次刷新了歷史記錄�，F(xiàn)在門多薩地區(qū)有近900家葡萄酒廠，別的產(chǎn)區(qū)還有300家酒廠，這些酒廠都在努力生產(chǎn)新的混合酒來滿足消費者那變幻無常的口味。
生產(chǎn)商對現(xiàn)有的旗艦品種進行了調(diào)整，例如馬爾白克，該品種是十九世紀八十年代歐洲移民帶到阿根廷的，正是這種品種使阿根廷在世界葡萄酒地圖上發(fā)出奪目的光彩。葡萄酒制造商們熱烈地談論著如何擴大2006年的出口量，特別是在美國和歐洲市場，也包括亞非市場。
上世紀九十年代初，阿根廷經(jīng)濟邁向全球化，迫使傳統(tǒng)酒商開拓海外市場。
許多企業(yè)家型釀酒師周旋于傳統(tǒng)酒廠和歐洲酒商之間，他們促進了阿根廷葡萄酒的繁榮。很多葡萄酒企業(yè)家種植新葡萄品種，提高了灌溉和收獲技術，對發(fā)酵陳年裝瓶系統(tǒng)進行了升級。例如四十九歲的布萊塞，他經(jīng)常與法國和西班牙酒商打交道。布萊塞說，“我們已經(jīng)讓世人知道阿根廷能生產(chǎn)質(zhì)優(yōu)價廉的葡萄酒，作為優(yōu)質(zhì)酒生產(chǎn)商，現(xiàn)在阿根廷需要鞏固這一地位。”
過去提起阿根廷葡萄酒，人們總是想到一些缺乏特色且過熟的餐酒，主要服務于國內(nèi)市場，但阿根廷釀酒師正迅速改變這一觀念，他們的秘訣就是保證質(zhì)量。
Jose Alberto Zuccardi的父輩五十年代就開始了葡萄酒生意，現(xiàn)在他是家族企業(yè)的負責人，他說，1992年阿根廷的葡萄酒出口量還不到產(chǎn)量的1％，2005年他們的葡萄酒出口額占了產(chǎn)值的16％以上，今天阿根廷成了新世界釀酒國之一，阿根廷葡萄酒在國際市場頗受青睞。
過去阿根廷比索以一比一的固定匯率兌換美元，這個時期許多阿根廷酒廠進口了不少歐洲高級設備，這個時期進口比較合算出口不合算。到2001年十二月份發(fā)生了經(jīng)濟危機，使這個國家的經(jīng)濟接近崩潰的邊緣。比索一夜之間貶值，比索對美元變成了三比一，超過一億旅游者蜂擁而至阿根廷，把大量阿根廷葡萄酒帶回了家。
Bodegas Chandon酒廠的釀酒師Manuel Louzada說歐洲標準、卓越的地理條件和當?shù)胤e累的釀酒經(jīng)驗三者美妙結合，阿根廷能不斷縮小潛質(zhì)與現(xiàn)實之間的差距。他每年至少要花六周的時間在美國推廣葡萄酒，他告訴記者從波士頓到西雅圖從德克薩斯到佛羅里達，阿根廷葡萄酒的品質(zhì)總是令美國消費者驚喜。
Manuel Louzada說，從現(xiàn)在來看阿根廷葡萄酒已經(jīng)取得了成功，但這僅僅是個開始。阿根廷葡萄酒的數(shù)量在世界市場不斷增長，他相信出口是條好路子。他指出智利葡萄酒自80年代成功打入國際市場以來已經(jīng)積累了不少經(jīng)驗，澳洲由于懂得營銷在海外市場銷量飆升，他相信阿根廷有能力與這些國家角逐海外市場，但他同時承認競爭是非常激烈的，“當你走進美國的酒類商店，你會看到貨架上擺著1000到2000個品牌的酒，但阿根廷的貨架仍然比較小。”
Alta Vista酒廠的總經(jīng)理菲利普羅伊特在他那19世紀的酒窖里轉動著自家的品牌葡萄酒，酒窖外面是葡萄園和熏衣草，發(fā)出淡淡的香氣。羅伊特是法國人，在智利生活過數(shù)年，他認為阿根廷葡萄酒正在形成自己的風格，特別是馬爾白克這個品種已經(jīng)可以與法國的馬爾白克媲美，還有一些白葡萄酒和混合酒也不錯。Alta Vista酒廠現(xiàn)在已經(jīng)出口到30多個國家，英國和巴西是兩個主要市場。他說，“現(xiàn)在在人們印象里，阿根廷葡萄酒質(zhì)量上乘，但價格并不低廉，這是阿根廷的優(yōu)勢。”
1850 ~ 1900 年間，正值歐洲葡萄園根瘤蚜蟲害肆虐之時，以意大利、西班牙、德國和法國為主的歐洲移民潮，為阿根廷葡萄產(chǎn)業(yè)帶來更多的葡萄品種、種植方法和釀造技術。
阿根廷葡萄酒產(chǎn)量世界排行第五，全國釀酒葡萄的種植面積達到 21 萬公頃（2005年），整個產(chǎn)區(qū)主要分布在南緯 22 ~ 42 度的安地斯山脈東麓，其中以圣璜省 ( San Juan ) 和門多薩省 ( Mendoza ) 兩大產(chǎn)區(qū)最為知名，兩省產(chǎn)量即占全國總產(chǎn)量的92%。
每年從西邊吹來的太平洋潮濕季風，在橫越平均四千公尺高的安地斯山脈前，水氣便已喪失殆盡，造成了圣璜省和門多薩省一帶的高原荒漠地貌：黃土礫石，林木稀疏，白天艷陽高照，夜晚大幅降溫，一年有三百天以上的晴朗日子。 雖然平均年雨量不足200毫米，但依賴天然融雪而建立的龐大灌溉系統(tǒng)，造就本區(qū)成為適合栽種葡萄的地方，也使得歐洲移民帶來的各類葡萄品種，像是 Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、Pinot Noir、Syrah、Merlot、Bonarda、Sangiovese、Tempranillo、Chardonnay、Riesling、Chenin、Sauvignon Blanc，有機會在本區(qū)尋找最適合自己生長的微氣候和微地形。
其中最令人眼睛為之一亮的，是法國農(nóng)業(yè)專家Miguel Aim?nbsp;Poget 成功引進的 Malbec 葡萄。 Malbec 這個阿根廷種植最多的品種，本來在法國只是不起眼的配角，常被當作廉價酒或是中級酒調(diào)和時的基酒，來到阿根廷門多薩省之后，似乎是找到了舞臺，釀出來的酒竟然表現(xiàn)得渾厚飽滿復雜豐郁，成為獨當一面的品種！ Malbec 酒色黯紅高貴，新酒有紫羅蘭的芳香，陳年的則有松露的迷人香氣，普遍受到阿根廷當?shù)厝说目隙ㄅc喜愛，也多次在英國、法國、美國、加拿大和加勒比海等國際酒展中獲獎，從此成為阿根廷紅酒的驕傲。 此外，白葡萄 Torront閟 是阿根廷當?shù)靥赜械钠贩N，堪稱阿根廷的代表，和 Malbec 同樣是國際各大酒展的常勝軍，值得行家細心品嘗。
特殊的自然環(huán)境造成本區(qū)葡萄成長緩慢，不僅較能保持香氣，也使得葡萄皮里的多酚和單寧完整生成；而在荒原坡地開墾出來的莊園，迫使葡萄藤必須往地底更深處札根才能活命，而從地底深層吸取上來的水分和礦物質(zhì)也符合了愛酒人的期望；加上當?shù)睾芏嗑魄f仍舊堅持歐陸傳統(tǒng)，以杯型剪枝法為主，嚴格的裁剪枝條，讓每一棵粗壯的”葡萄樹”根系所汲取的水分和微量元素，以及葉子里葉綠素光合作用的養(yǎng)份，充分地供應給篩選后僅存的幾串葡萄里，使得采收下來的葡萄，本身的結構就很扎實飽滿。
舉例來說，以 Malbec 和 Syrah 這兩種葡萄跟原產(chǎn)地的兄弟品種相比較，在阿根廷這里結的果實更加皮厚色深汁少味濃。 因氣候和地理環(huán)境的差異，讓同品種的葡萄成長在不同的地區(qū)產(chǎn)生了變化，這樣的先天條件和后天照顧，使得許多原本不為世人所知的阿根廷葡萄美酒也漸漸被發(fā)現(xiàn)，而躋身國際高級酒的行列，像 Catena Zapata、Cheval des Andes、Felipe Rutini、Henry de Lagarde、Caro、Iscay de Trapiche、Weinert、Miquel Escorihuela Gascon 等優(yōu)質(zhì)葡萄酒，在國際評比上都有不俗的表現(xiàn)。
法定產(chǎn)區(qū)
為有效控制葡萄酒生產(chǎn)質(zhì)量，由國家農(nóng)業(yè)技術研究院(Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria) 于1999年提出了一系列方案，經(jīng)政府核定而成為阿根廷法定產(chǎn)區(qū)標準 (D.O.C.) 的法令，唯有符合資格的葡萄酒標簽上可以注明 D.O.C. 法定產(chǎn)區(qū)的字樣。施行至今，已核定四個法定產(chǎn)區(qū)，分別是 Lujan de Cuyo、San Rafael、Maipu 和Valle de Famatina。
整個阿根廷國家法定產(chǎn)區(qū)內(nèi)容，簡要歸納為以下四個重點 :
1. 必須全部使用劃定的法定產(chǎn)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的葡萄。
2. 每公頃不得種植超過550株葡萄藤。
3. 每公頃葡萄產(chǎn)量不得超過一萬公斤。
4. 葡萄酒必須在橡木桶中培養(yǎng)至少一年，并且必須在瓶中熟成至少一年。
這樣的法定產(chǎn)區(qū)標準，限制了葡萄的種植不至于濫產(chǎn)，也同時保障了葡萄酒的基本質(zhì)量。 然而實際上，許多有份量的酒莊仍然沒有實行 D.O.C. 標準，依舊沿襲傳統(tǒng)方式栽種、照顧和釀造，繼續(xù)堅持自我風格。
受惠于阿根廷產(chǎn)區(qū)得天獨厚的自然條件，使得阿根廷產(chǎn)區(qū)葡萄里的類黃酮含量極為豐富，這些有益健康的類黃酮均被直接保留在阿根廷的優(yōu)質(zhì)紅酒里。 但也因為日照強、水分低，日夜溫差大的關系，長時間的光合作用造成葡萄里所含的果糖比例升高，于是在釀造轉化機制里會得到較高的酒精，通常會有13~14度，少數(shù)飆到15~16度，有別于法國紅酒的12.5度。
安第斯山腳下的酒廠幾乎具備了所有的理想條件：白天溫暖夜間涼爽，能長出最多汁的葡萄，擁有最新技術，種植農(nóng)一心撲在葡萄酒生產(chǎn)上，力圖把葡萄酒品質(zhì)提升到世界水平。
澳洲，法國，美國和智利仍然遠遠地把阿根廷拉在后面，但最近十年阿根廷政府投資15億美元對酒廠進行了檢修，這大大提高了阿根廷葡萄酒的品質(zhì)，加上緊鑼密鼓的市場推廣活動，阿根廷葡萄酒逐步在國際上名聲鵲起。據(jù)阿根廷葡萄酒局的報告，2005年阿根廷共向70多個國家出口了四億美元的葡萄酒和濃縮葡萄汁，繼2004年3.05億美元后再次刷新了歷史記錄�，F(xiàn)在門多薩地區(qū)有近900家葡萄酒廠，別的產(chǎn)區(qū)還有300家酒廠，這些酒廠都在努力生產(chǎn)新的混合酒來滿足消費者那變幻無常的口味。
生產(chǎn)商對現(xiàn)有的旗艦品種進行了調(diào)整，例如馬爾白克，該品種是十九世紀八十年代歐洲移民帶到阿根廷的，正是這種品種使阿根廷在世界葡萄酒地圖上發(fā)出奪目的光彩。葡萄酒制造商們熱烈地談論著如何擴大2006年的出口量，特別是在美國和歐洲市場，也包括亞非市場。
上世紀九十年代初，阿根廷經(jīng)濟邁向全球化，迫使傳統(tǒng)酒商開拓海外市場。
許多企業(yè)家型釀酒師周旋于傳統(tǒng)酒廠和歐洲酒商之間，他們促進了阿根廷葡萄酒的繁榮。很多葡萄酒企業(yè)家種植新葡萄品種，提高了灌溉和收獲技術，對發(fā)酵陳年裝瓶系統(tǒng)進行了升級。例如四十九歲的布萊塞，他經(jīng)常與法國和西班牙酒商打交道。布萊塞說，“我們已經(jīng)讓世人知道阿根廷能生產(chǎn)質(zhì)優(yōu)價廉的葡萄酒，作為優(yōu)質(zhì)酒生產(chǎn)商，現(xiàn)在阿根廷需要鞏固這一地位。”
過去提起阿根廷葡萄酒，人們總是想到一些缺乏特色且過熟的餐酒，主要服務于國內(nèi)市場，但阿根廷釀酒師正迅速改變這一觀念，他們的秘訣就是保證質(zhì)量。
Jose Alberto Zuccardi的父輩五十年代就開始了葡萄酒生意，現(xiàn)在他是家族企業(yè)的負責人，他說，1992年阿根廷的葡萄酒出口量還不到產(chǎn)量的1％，2005年他們的葡萄酒出口額占了產(chǎn)值的16％以上，今天阿根廷成了新世界釀酒國之一，阿根廷葡萄酒在國際市場頗受青睞。
過去阿根廷比索以一比一的固定匯率兌換美元，這個時期許多阿根廷酒廠進口了不少歐洲高級設備，這個時期進口比較合算出口不合算。到2001年十二月份發(fā)生了經(jīng)濟危機，使這個國家的經(jīng)濟接近崩潰的邊緣。比索一夜之間貶值，比索對美元變成了三比一，超過一億旅游者蜂擁而至阿根廷，把大量阿根廷葡萄酒帶回了家。
Bodegas Chandon酒廠的釀酒師Manuel Louzada說歐洲標準、卓越的地理條件和當?shù)胤e累的釀酒經(jīng)驗三者美妙結合，阿根廷能不斷縮小潛質(zhì)與現(xiàn)實之間的差距。他每年至少要花六周的時間在美國推廣葡萄酒，他告訴記者從波士頓到西雅圖從德克薩斯到佛羅里達，阿根廷葡萄酒的品質(zhì)總是令美國消費者驚喜。
Manuel Louzada說，從現(xiàn)在來看阿根廷葡萄酒已經(jīng)取得了成功，但這僅僅是個開始。阿根廷葡萄酒的數(shù)量在世界市場不斷增長，他相信出口是條好路子。他指出智利葡萄酒自80年代成功打入國際市場以來已經(jīng)積累了不少經(jīng)驗，澳洲由于懂得營銷在海外市場銷量飆升，他相信阿根廷有能力與這些國家角逐海外市場，但他同時承認競爭是非常激烈的，“當你走進美國的酒類商店，你會看到貨架上擺著1000到2000個品牌的酒，但阿根廷的貨架仍然比較小。”
Alta Vista酒廠的總經(jīng)理菲利普羅伊特在他那19世紀的酒窖里轉動著自家的品牌葡萄酒，酒窖外面是葡萄園和熏衣草，發(fā)出淡淡的香氣。羅伊特是法國人，在智利生活過數(shù)年，他認為阿根廷葡萄酒正在形成自己的風格，特別是馬爾白克這個品種已經(jīng)可以與法國的馬爾白克媲美，還有一些白葡萄酒和混合酒也不錯。Alta Vista酒廠現(xiàn)在已經(jīng)出口到30多個國家，英國和巴西是兩個主要市場。他說，“現(xiàn)在在人們印象里，阿根廷葡萄酒質(zhì)量上乘，但價格并不低廉，這是阿根廷的優(yōu)勢。”