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前言

發(fā)布日期：2006-04-24

從食品成分分類(lèi)角度來(lái)看，除了前面所介紹的主要成分外，食品成分中還包括有核酸、酶、激素、乙醇和生物堿。這些食品成分中，有的還具有比較重要的營(yíng)養(yǎng)生理學(xué)意義。

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