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食品安全與人類健康
第二節(jié) 無機(jī)質(zhì)的化學(xué)
第一節(jié) 無機(jī)質(zhì)的種類
第五節(jié) 維生素的強(qiáng)化法
第四節(jié) 食物重要維生素
第三節(jié) 代謝及營養(yǎng)意義
第二節(jié) 維生素化學(xué)組成
第一節(jié) 食品中的維生素
前言
第五節(jié) 脂質(zhì)的營養(yǎng)
第四節(jié) 脂肪的代謝
第三節(jié) 類脂的成分
第二節(jié) 脂肪的化學(xué)
第一節(jié) 食品的脂質(zhì)
第五節(jié) 碳水化合物的營養(yǎng)
第四節(jié) 碳水化合物的代謝
第三節(jié) 重要的碳水化合物
第二節(jié) 碳水化合物的化學(xué)
第一節(jié) 食品的碳水化合物
第五節(jié) 蛋白質(zhì)和氨基酸的營養(yǎng)
第四節(jié) 蛋白質(zhì)和氨基酸的代謝
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推薦食品專題
第五節(jié) 蛋白質(zhì)和氨基酸的營養(yǎng)
第四節(jié) 蛋白質(zhì)和氨基酸的代謝
第三節(jié) 重要的蛋白質(zhì)及其特性
第二節(jié) 蛋白質(zhì)和氨基酸的化學(xué)分析
第一節(jié) 食品的蛋白質(zhì)和氨基酸
前言
第八節(jié) 能量平衡與能量值
第七節(jié) 基本營養(yǎng)素能量值
第六節(jié) 人體中間代謝原理
第五節(jié) 人體的吸收過程
點(diǎn)擊排行
第三節(jié) 食物中的酶
第二節(jié) 香氣成分
第五節(jié) 食物生物堿
第一節(jié) 食品中的添加劑
第一節(jié) 植物性的有毒成分
第一節(jié) 食品色素
第四節(jié) 碳水化合物的代謝
第四節(jié) 食物中乙醇
第三節(jié) 呈味成分
第七節(jié) 基本營養(yǎng)素能量值
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