一、冷食類(lèi)：包括冰棒、雪糕、冰淇淋、冰塊等。它們不僅能消曙降溫，還含有乳、蛋、糖及淀粉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但正是因?yàn)檫@個(gè)特征，它也容易滋生細(xì)菌，在制作和銷(xiāo)售過(guò)程中容易被細(xì)菌感染。 

    冰淇淋：好的冰淇淋清涼細(xì)膩，綿甜適口，具有個(gè)香型品種特有的香氣，呈均勻一致的乳白色或與其花色品種相一致的均勻色澤，無(wú)直徑超過(guò)1.5cm的孔洞，無(wú)凍結(jié)緊固現(xiàn)象。  
    
    雪糕：好的雪糕具有與其品種固有色一致的均勻色澤，組織細(xì)膩，乳化完全，形態(tài)完整，凍結(jié)緊固，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)、冰晶、空頭、油點(diǎn)，桿棒正而不斷，無(wú)任何不良?xì)馕叮�口感清涼爽快�?nbsp;
　　
    冰棒：好的冰棒整體顏色一致均勻，凍結(jié)堅(jiān)實(shí)，形態(tài)完整，棱角清楚，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)，無(wú)斷桿。口感沒(méi)有咬不動(dòng)的冰塊感覺(jué)。 
　　
    二、飲料類(lèi)：包括汽水、果蔬汁、酸梅湯等。 

    汽水：好的汽水色澤純正，無(wú)沉淀物及肉眼看得見(jiàn)的雜質(zhì)；瓶口嚴(yán)密，無(wú)漏氣、漏液現(xiàn)象。汽水的液面與瓶口距離為2～6cm之間。瓶外包裝完整清楚。無(wú)不相關(guān)的氣味，CO₂含量充足。 
　　
    果汁：它是果實(shí)的汁液兌入不同量的水和糖制成的飲料。品質(zhì)好的應(yīng)有天然色澤，具有其品種特有的香味。澄清果汁澄清透明，無(wú)混濁；混濁果汁均勻一致，無(wú)沉淀和雜質(zhì)，封口嚴(yán)密，不漏液。 
　　
    礦泉水：好的礦泉水一般采用無(wú)毒塑料瓶包裝，瓶外標(biāo)志內(nèi)容完整清晰，印刷品質(zhì)優(yōu)良。水體潔凈，無(wú)色透明，無(wú)懸浮物和沉淀物，不粘稠，無(wú)意味。個(gè)別品種帶有其特有的微咸味。