要知道加礬后的八寶粥不但口味變澀，八寶粥便會失去原來清香適口風味，而且使八寶粥中的部分營養(yǎng)物質遭到破壞。另外，礬在水溶液中受熱后，便能產生二氧化硫和三氧化硫等有害物質。因此，忌煮八寶粥時加礬。