應事先了解對方飲酒習俗和祝酒的講究。在賓主雙方致詞祝酒時，應停止飲酒和交談。奏國歌時更不能飲酒。
    需要同外賓干杯時，應按禮賓順序由主人與主賓首先干杯。與人敬酒或干杯時，應起立舉杯。并目視對方。在場的人較多時，可同時舉杯示意，不必一一碰杯。在干杯時，可說一兩句簡短友好的祝酒辭。但不要太長了，讓對方干等。干杯不要亂擠，也要避免與其他人交叉碰杯，此乃大忌。
    如設家宴款待外賓，要注意酒具的清潔，不要使用破舊不潔的酒杯。西方人士一般飲用的是低度酒，他們往往對我國的烈性酒缺乏感性認識，因此要以適當方式提醒對方不要飲酒過量，不宜為其連連斟酒。飲不同的酒，要用不同的酒杯。
    有些國家飲酒習格與我國完全不同，接待外賓之前，應有所了解。例如日本人講究開杯暢飲，對于酒后不檢點的言行是不以為怪的。他們敬酒時不碰杯，而是敬酒者跪在被敬酒者面前，手提酒瓶，不停地給對方斟酒。
    有的國家講究拿酒杯應以整個手掌握住，如系高腳杯，則應以手指捏住杯腿。喝啤酒不碰杯，但可互祝健康。