入席前、煙,茶(近來多改用汽水、可樂等)不可全部假手于餐館的服務(wù)員,主人或招待人員應(yīng)禮貌性的親自遞煙倒茶。
入席時(shí)主人事先就要有計(jì)劃地分配坐席,分別招呼客人入席,以免臨時(shí)緊張,亂作一團(tuán)。
上菜之前,做主人的,先要向同桌的客人敬酒,照例說一句感謝光臨的話,以后每道菜來時(shí),也要舉杯邀飲,然后請(qǐng)客人“起筷”。
在大規(guī)模的中式宴會(huì)中,有時(shí)會(huì)多至數(shù)十席的,照例主人要帶主要親人到每桌去敬酒。這時(shí)候就要估計(jì)大約需要的時(shí)間。在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候,到每桌去敬酒。到了每一桌之前,就能夠遍見每一位客人,并且一一致意了。
散后、主人便要回到門口,等待客人離去。道別的形式,可以一一握手送行。在規(guī)模較大的宴會(huì)中,送客是到此為止。
可是,若是三兩桌的小型宴會(huì),主人對(duì)某些來賓,如長輩、路遠(yuǎn)的稀客,還有差遣小輩送上一程的必要,或者給他們雇車,以表示自己的情意。
此外,在跟客人辭別時(shí),如果客人較少,還可以說句客套話,如“謝謝光臨”等。
入席時(shí)主人事先就要有計(jì)劃地分配坐席,分別招呼客人入席,以免臨時(shí)緊張,亂作一團(tuán)。
上菜之前,做主人的,先要向同桌的客人敬酒,照例說一句感謝光臨的話,以后每道菜來時(shí),也要舉杯邀飲,然后請(qǐng)客人“起筷”。
在大規(guī)模的中式宴會(huì)中,有時(shí)會(huì)多至數(shù)十席的,照例主人要帶主要親人到每桌去敬酒。這時(shí)候就要估計(jì)大約需要的時(shí)間。在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候,到每桌去敬酒。到了每一桌之前,就能夠遍見每一位客人,并且一一致意了。
散后、主人便要回到門口,等待客人離去。道別的形式,可以一一握手送行。在規(guī)模較大的宴會(huì)中,送客是到此為止。
可是,若是三兩桌的小型宴會(huì),主人對(duì)某些來賓,如長輩、路遠(yuǎn)的稀客,還有差遣小輩送上一程的必要,或者給他們雇車,以表示自己的情意。
此外,在跟客人辭別時(shí),如果客人較少,還可以說句客套話,如“謝謝光臨”等。