就我們潮汕的習(xí)俗來(lái)看，面條的確有裝點(diǎn)臉面、表示禮數(shù)的功能。過(guò)去“番客”（華僑）回家鄉(xiāng)，親屬要做的頭一件事，就是做一碗糖面，再加上兩只雞蛋，恭恭敬敬捧上，這叫請(qǐng)“食甜”；以前產(chǎn)婦產(chǎn)后第十二天，要舉行“開(kāi)葷”儀式，產(chǎn)婦由吃素轉(zhuǎn)為吃葷，還要給鄰里、親友送禮物，親朋得回贈(zèng)禮物表示祝賀，用的就是白糖和面條；還有娶親前的送聘，聘禮有實(shí)物和現(xiàn)金，實(shí)物須有四式以上：白糖、面條、大吉、首飾、布料等等。除此之外，做面條、吃面條也有其特殊的含義。剛過(guò)門(mén)的媳婦給公化婆婆過(guò)生日，做甜面可是一道不大不小的考題：面湯要夠甜，面條要韌勁足，不易斷。未來(lái)女媚送聘禮上岳父母家，也要接受“吃甜面”的考驗(yàn)——甜面再加上雞蛋，滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)一大碗。這碗甜面怎么端起來(lái)，就看你是否聰明了——在潮汕人眼中，面條不只是果腹之物，更是禮儀用品。