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豆豉派度養(yǎng)顏

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-05-23

    豆豉為我國(guó)的傳統(tǒng)產(chǎn)品,是用黃豆或黑豆等豆類發(fā)酵制成的調(diào)味食品。味鮮、咸淡適口,有特殊香氣。豆豉用于烹飪各種風(fēng)味菜肴,可蒸、炒、燉等。能增加菜肴的鮮味,如“潮州豆豉雞”、“豆豉魚”、“豆鼓牛肉”等。

    豆豉的主要成分有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素E、鈣、鎂、鐵、鉀等。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,有幫助消化、增強(qiáng)腦力、提高肝臟解毒功能等效用。經(jīng)常食用豆豉還能促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝,清除血中毒素、凈化血液,對(duì)減少血中膽固醇、降低血壓有一定幫助,可降低患心血管疾病的危險(xiǎn)。此外,豆豉還有美容的作用,可以增強(qiáng)肌膚的新陳代謝功能,促進(jìn)機(jī)體排毒,維護(hù)皮膚和頭發(fā)的健康。

    每天40克左右。盡量不要多食。適合更年期婦女、糖尿病患者和心血管病患者食用。

    優(yōu)質(zhì)豆豉大都呈顆粒狀,黃褐色或黑褐色,滋味鮮美、咸淡適口,有特殊香氣。豆豉應(yīng)裝在密封容器里,存放于干燥涼爽處,保質(zhì)期1年以上。

 

 

 

 
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