爸媽除了要了解食品中的鈣質(zhì)含量外，也應(yīng)關(guān)心會影響人體鈣（鈣食品）質(zhì)吸收率的因子，一般會增加鈣質(zhì)吸收的主要原因有三：

    ·當(dāng)人體對鈣質(zhì)有需求或飲食中鈣質(zhì)較缺乏時，吸收反而會變好，例如：生長發(fā)育中的嬰幼兒（幼兒食品）、孩童、青春期的少年（少年食品）、懷孕（懷孕食品）及哺乳婦女等對象，對鈣質(zhì)的吸收反而會增強。

    ·由于活性成分的維生素（維生素食品）D會刺激小腸，會讓鈣質(zhì)吸收更好。

    ·胃酸所產(chǎn)生的酸性環(huán)境，會增加鈣質(zhì)吸收，乳酸也會幫助鈣質(zhì)吸收。

    影響鈣質(zhì)吸收的原因

    在了解增加鈣質(zhì)吸收的原因后，爸媽也要知道降低鈣質(zhì)的吸收原因有哪些？

    ·當(dāng)活性維生素D不足時，會抑制鈣的吸收。

    ·食物中若有草酸，則會和鈣在消化（消化食品）道中，形成不溶性的草酸鈣，因而降低吸收，例如：菠菜中的鈣，只有5%會被吸收；制造巧克力的成分──可可，雖含有高量草酸，但爸媽不必擔(dān)心喝巧克力奶時，會導(dǎo)致鈣的攝取量不足，因為奶中的草酸含量，并不足以大到會影響鈣的吸收。

    ·食物中的植酸會降低鈣的吸收，因為植酸主要存在于全谷類（谷類食品）,它可以和鈣形成不溶性且無法被腸道吸收的植酸鈣。

    ·茶葉和咖啡中的單寧酸，會讓鈣吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的時間，最好是選在兩餐當(dāng)中。