人體所需要的能量只能從食物中供給。
食物中含有人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素，但只有三種營(yíng)養(yǎng)素能提供人體所需要的能量。它們也被稱(chēng)為熱量的營(yíng)養(yǎng)素 ：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。
酒里的酒精也提供能量， 1g酒精供 7kcal能量。
食物中含有人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素，但只有三種營(yíng)養(yǎng)素能提供人體所需要的能量。它們也被稱(chēng)為熱量的營(yíng)養(yǎng)素 ：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。
他們之間的換算關(guān)系如下：
1g蛋白質(zhì)提供 4kcal能量；
1g脂肪提供 9kcal能量；
1g碳水化合物提供 4kcal能量；
1g碳水化合物提供 4kcal能量；
酒里的酒精也提供能量， 1g酒精供 7kcal能量。
如果你吃了一個(gè)饅頭（100g，或2兩），根據(jù)蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物的多少就可以知道饅頭的能量值是多少了。下表給出了一些常見(jiàn)食物的能量。
下圖列出常見(jiàn)食物所提供的能量（按100g計(jì)算）
|
食物 |
千焦 (KJ) |
千卡 (kcal) |
食物 |
千焦 (KJ) |
千卡 (kcal) |
| 米飯 | 1448 | 346 | 豬肉 | 1654 | 395 |
| 面條 | 1192 | 285 | 牛肉 | 795 | 190 |
| 饅頭 | 975 | 233 | 雞肉 | 699 | 167 |
| 面包 | 1305 | 312 | 草魚(yú) | 469 | 112 |
| 米粥 | 192 | 46 | 帶魚(yú) | 531 | 127 |
| 豆腐 | 410 | 98 | 河蝦 | 351 | 84 |
| 水果* | <150 | <36 | 牛奶 | 226 | 54 |
| 新鮮蔬菜* | <100 | <24 | 植物油 | 3761 | 899 |
注:*多數(shù)新鮮蔬菜和水果的數(shù)值。
能量是人類(lèi)維持生命和活動(dòng)的動(dòng)力，就像汽車(chē)開(kāi)動(dòng)需要汽油一樣， 沒(méi)有食物供應(yīng)能量，人就不能活動(dòng)和生存。