茶葉干擾藥物療效的原因是由于其中含有大量鞣質(zhì)，這種鞣質(zhì)可與多種藥物
結(jié)合生成難溶性物質(zhì)，結(jié)果導致藥物吸收減少而降低藥物的療效。另外，茶葉中的咖啡因可干擾某些藥物的療效或嗇藥物的毒性。
    茶中的鞣質(zhì)可與鐵劑（硫酸亞鐵、枸椽酸鐵銨等）、生物堿制劑（鹽酸麻黃素、硫酸阿托品等）、酶制劑（多酶片、胃蛋白酶合劑等）、強心甙類、去痛片以及利福平、可待因生成不溶性沉淀。還有，鞣質(zhì)會引起碳酸氫鈉分解。因此，服用含碳酸氫鈉的制劑（小蘇打、小兒消食片等）及上述其它類藥物時不可同時喝茶。
    正在服用催眠藥、抗組胺藥及潘生丁的病人不要喝茶，因為茶中的咖啡因可對抗這些藥物的作用，使療效降低。