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食品生產(chǎn)殺菌消毒中臭氧水應(yīng)用優(yōu)勢(shì)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2012-10-10  來(lái)源:食品論壇
核心提示: 食品生產(chǎn)殺菌消毒中臭氧水應(yīng)用優(yōu)勢(shì)
 
高濃度臭氧水符合GB2760-2011標(biāo)準(zhǔn)要求
主要用于水發(fā)產(chǎn)品、干果等食品的漂白、保鮮、防腐以及食品生產(chǎn)設(shè)備、容器的殺菌消毒。由于臭氧水分解后轉(zhuǎn)化為水和氧氣,無(wú)任何污染和副作用,因而在食品工業(yè)中有廣泛的用途。
專用于生產(chǎn)乳品、果汁飲料和利樂(lè)、中亞等無(wú)菌灌裝機(jī)生產(chǎn)線。殺菌廣譜,殺菌速度快,無(wú)任何殘留、無(wú)氣泡、無(wú)毒無(wú)害。穩(wěn)定性好,分解后生成氧氣,因而在食品工業(yè)中有廣泛的用途。
 
臭氧水與雙氧水的比較:
普通雙氧水因含有大量醌類有機(jī)雜質(zhì)、重金屬、砷、陰陽(yáng)離子、機(jī)械雜質(zhì)等,這些有毒有害雜質(zhì)嚴(yán)重影響到人的生命健康。例如:如中毒、有機(jī)物引發(fā)癌癥等癥狀。近來(lái)媒體頻頻曝光某些不法廠商使用工業(yè)級(jí)雙氧水漂白水發(fā)產(chǎn)品、干果的惡劣事件。
高濃度臭氧水采用臭氧專用制氧機(jī)以空氣為原料,把空氣中21%的氧氣提純到90%以上再通過(guò)高頻高壓電暈法來(lái)產(chǎn)生高濃度臭氧再采用高效臭氧專用氣液混合泵、水氣分離器等生成高濃度臭氧消毒水,可廣泛應(yīng)用于食品、電子、化學(xué)分析及合成等領(lǐng)域,無(wú)任何殘留。
 
高濃度臭氧水的使用方法
高濃度氧水可廣泛應(yīng)用于乳品、飲料、純凈水、礦泉水、啤酒、水產(chǎn)品、瓜果、肉制品、豆制品等食品生產(chǎn)加工過(guò)程中。高濃度臭氧水利用其活性氧極強(qiáng)的氧化能力,可破壞微生物體內(nèi)的原生質(zhì),從而達(dá)到滅菌消毒的目的。用高濃度臭氧水消毒,常用的方法有噴淋、沖洗、噴霧、浸泡、抹擦等。
 
生產(chǎn)設(shè)備消毒
將高濃度臭氧水用水(純凈水或符合市政要求的自來(lái)水)通過(guò)山美水美CFS系列設(shè)備后通上電即可產(chǎn)出10PPM的高濃度的臭氧消毒水,對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行全面沖洗即可達(dá)到滅菌效果。
 
管道和包裝容器的消毒
山美水美CFS系列設(shè)備后通上電即可產(chǎn)出10PPM的高濃度的臭氧消毒水,對(duì)管道或容器加壓沖洗1-2分鐘,即可達(dá)到殺菌消毒的效果。
 
生產(chǎn)空間的消毒
將CFS1000產(chǎn)出的高濃度臭氧水,用噴霧器噴灑在空氣中,即可起到滅菌的效果。因CFS1000里配有高濃度氧氣源臭氧發(fā)生器,當(dāng)不用臭氧水的時(shí)候可只開(kāi)臭氧發(fā)生器,通過(guò)臭氧氣體來(lái)對(duì)生產(chǎn)空間進(jìn)行殺菌。

人員的消毒
CFS1000產(chǎn)出的高濃度臭氧水后,可對(duì)工作人員的手足、皮膚進(jìn)行消毒。
高濃度臭氧水一體機(jī)設(shè)備出水濃度分高、中、低三檔可調(diào),對(duì)于不同的場(chǎng)合、不同的物品進(jìn)行消毒,可根據(jù)不同的情況采用不同的方法和不同的濃度即可達(dá)到理想的消毒效果,又可降低成本。
 
各種食品生產(chǎn)加工過(guò)程中高濃度臭氧水的作用
在水產(chǎn)品、水發(fā)食品、干果、肉制品等加工過(guò)程中,可以用食品級(jí)雙氧水作為加工助劑進(jìn)行消毒、保鮮、防腐、漂白等。一般是將高濃度臭氧水一體機(jī)接上自來(lái)水或純凈水后直接使用,對(duì)食品、機(jī)械進(jìn)行殺菌沖洗漂清;無(wú)二次污染、無(wú)任何殘留,符合食品GB2760-2011新標(biāo)準(zhǔn)。
 
高濃度臭氧水在乳品生產(chǎn)中的應(yīng)用
牛奶對(duì)細(xì)菌很敏感,無(wú)菌罐裝機(jī)器現(xiàn)在多數(shù)企業(yè)就是通過(guò)高濃度臭氧水的滅菌實(shí)現(xiàn)牛奶的完全無(wú)菌的。因?yàn)楦邼舛瘸粞跛兄渌井a(chǎn)品所沒(méi)有的特點(diǎn):常溫殺菌,殺菌廣譜,殺菌速度快,容易分解且分解的產(chǎn)物是水和氧氣,無(wú)任何殘留,不會(huì)對(duì)產(chǎn)品、包裝盒生產(chǎn)環(huán)境造成污染。乳品用高濃度臭氧水滅菌方法主要有兩種:一種是浸泡法:用高濃度臭氧氣體或臭氧水對(duì)包裝盒或包裝材料進(jìn)行滅菌,這種滅菌一般在密閉空間內(nèi)進(jìn)行。另一種是噴淋法:將高濃度臭氧水均勻噴灑于包裝材料表面,然后通過(guò)電輻射加熱或熱空氣加熱使水份完全蒸發(fā),從而完成滅菌過(guò)程。
編輯:songjiajie2010

 
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關(guān)鍵詞: 臭氧水 殺菌
 

 
 
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