走進超市，那琳瑯滿目的食品，讓人眼花繚亂，盡管如此，食品安全日益受到人們關(guān)注。雖然貼有“綠色食品”和“有機食品”的食品在價格上比普通食品要貴很多，但也吸引消費者。

    近年來，中國綠色食品發(fā)展中心每年都要查處不少違規(guī)使用或假冒“綠色食品”標志的案例，還有少數(shù)企業(yè)因為沒有通過年檢而被取消了使用綠色食品標志資格。由于當今市場魚目混珠現(xiàn)象嚴重，加上某些食品生產(chǎn)企業(yè)不規(guī)范，或經(jīng)營商利益所趨，以致出現(xiàn)亂貼標志或標志模糊不清等情況，以混淆消費者視線或誤導消費者，以牟取更大利益。

    很多人苦于不知道如何選購，容易進入誤區(qū)。有很多消費者認為“純天然食品就是綠色食品”，還有人認為“綠色食品就是新鮮的蔬菜和水果”等等。對綠色食品和有機食品概念及標識不清，直接影響著人們對綠色食品和有機食品的正確選擇。因此，我們必須對綠色食品、有機食品、無公害食品等有所了解，以保障食用安全。

    綠色食品是指經(jīng)過專門機構(gòu)認定，許可使用綠色食品標志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)食品。由于與環(huán)境保護有關(guān)的事物國際上通常都冠以“綠色”，為了突出這類食品出自純真的生態(tài)環(huán)境，因此定名為綠色食品，但此類食品并非都是綠色的。被允許使用綠色食品標志的食品，必須具備以下條件：場地或產(chǎn)品原料的場地必須符合農(nóng)業(yè)制定的綠色食品和生態(tài)環(huán)境標準；農(nóng)作物種子、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合農(nóng)業(yè)部制定的綠色食品質(zhì)量和衛(wèi)生標準；產(chǎn)品外包裝必須符合國家食品標簽通用標準。

    有機食品是指來源于有機農(nóng)業(yè)，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)標準加工的，并通過獨立的有機食品論證機構(gòu)論證的一切農(nóng)副產(chǎn)品。其特點是不破壞生態(tài)、不污染環(huán)境、保護資源、保護生物多樣性、保護土壤肥力、避免土地沙化和水土流失等問題；沒有農(nóng)藥殘留、不含化學添加劑、沒有人工合成色素和防腐劑，是一種來源于最佳生態(tài)環(huán)境、高品味、高營養(yǎng)、純天然、優(yōu)質(zhì)安全的食品。既有益于人體健康，又有益于環(huán)境保護。由于它在生產(chǎn)中承擔了較多的“環(huán)境成本”，生產(chǎn)的成本較高，因此價格較貴。

    無公害食品是指環(huán)境，生產(chǎn)過程和終端產(chǎn)品符合無公害食品標準及規(guī)范，經(jīng)過專門機構(gòu)認定，許可使用無公害食品標識的食品。無公害食品生產(chǎn)過程中允許限量、限品種、限時間使用化學合成的農(nóng)藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料添加劑等。嚴格說，無公害食品的基本要求，普通食品都應(yīng)能達到。

    可見，有機食品、綠色食品、無公害食品是一組與食品安全和生態(tài)環(huán)境有關(guān)的概念，是從食品安全角度進行界定的，而對于其營養(yǎng)成分的差別沒有規(guī)定。它們突出的共性是：實行了從土地到餐桌的全程質(zhì)量控制，保證了食品的安全性。而不同點是：標準不同；標志不同；級別不同；認證機構(gòu)不同；認證方法不同。綠色食品、有機食品必須由國家專門機構(gòu)認定，并使用規(guī)定的標識與普通食品加以區(qū)別，因此在選購時要看認證標識。

    知道了這些基本知識后，到超市選購要注意“五看”：

    一看級別標識 我國綠色食品只有A級和AA級兩個標識。如有其它標識則為假冒。

    二看標志 綠色食品標志和標袋上印有“經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心許可使用綠色食品標志”字樣“。

    三看標志上標準字樣的顏色 A級綠色食品標志與標準字體為白色，底色為綠色，防偽標簽底色也是綠色；AA級綠色食品標志與字體均為綠色，底色為白色，防偽標簽底色為藍色。

    四看防偽標志 綠色食品都有防偽標志，在熒光下能顯現(xiàn)該產(chǎn)品的標準文號和綠色食品發(fā)展中心負責人簽名。

    五看標志編號 綠色食品編號形式為：LB—XX—XXXXXXXXXX，編號前兩位（LB）是綠色食品的標志漢語拼音的代碼，后面兩位數(shù)字數(shù)字代表產(chǎn)品分類，最后10位數(shù)：一、二位數(shù)是批準年度，三、四位數(shù)是批準月份，五、六位數(shù)是省區(qū)，七、八、九、十是產(chǎn)品序號，最后一位數(shù)是產(chǎn)品級別（A級以單數(shù)結(jié)尾，AA級以雙數(shù)結(jié)尾）。

    ※綠色食品堅持”一品一號“的原則，如果你發(fā)現(xiàn)兩個以上的產(chǎn)品使用同一編號的標志，即為假冒綠色食品。

    ※在辨別編號時，還要注意它的時效性。綠色食品的論證有效期為3年，3年后須再申請，經(jīng)認證審核后方可繼續(xù)使用綠色食品標志。如不申請則不能繼續(xù)使用此編號。

    綠色食品標志

    綠色食品標志由三部分組成，即上方是太陽，中心是蓓蕾，下方是葉片、正圓形、意為保護、安全。兩片嫩綠的鮮葉在初生的陽光下慢慢伸展，象征和諧的生態(tài)系統(tǒng)。

    有機食品標志

    有機食品標志采用人手和葉片為創(chuàng)意元素。標志整體為圓形，代表地球，養(yǎng)育著包括人類在內(nèi)的一切生物；人類維持生態(tài)平衡和生存環(huán)境，呵護地球。有機食品時效期為1年，購買時要注意包裝上是否明確標示生產(chǎn)者及驗證單位的相關(guān)資料（名稱、地址、電話等），可以依據(jù)這些資料到相關(guān)網(wǎng)站或有關(guān)部門查詢。

    無公害農(nóng)產(chǎn)品的標識由綠色和橙色組成。無公害農(nóng)產(chǎn)品標志圖案主要由麥穗、對勾和無公害農(nóng)產(chǎn)品樣組成，標志整體為綠色，其中麥穗與對勾為金色。綠色象征環(huán)保和安全，金色寓意成熟和豐收，麥穗代表農(nóng)產(chǎn)品，對勾表示合格。

    綠色食品分為A級和AA級，A級綠色食品允許限量使用限定的化學合成物質(zhì)，AA級則禁止使用，因此AA級等同于有機食品。有機食品無級別之分，無公害食品不分級。

    對于有條件者的消費者來說，選擇綠色食品或有機食品，食品的安全性有保障。對于普通消費者來說，只要食品按正常的操作程序種植、養(yǎng)殖，生產(chǎn)，就完全可以滿足我們對食品的要求。