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食品企業(yè)的QA與QC的區(qū)別

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-06-03  來(lái)源:食品伙伴網(wǎng)
核心提示:食品企業(yè)的食品質(zhì)量安全二大管理部門,全程肩負(fù)著企業(yè)食品安全的重大責(zé)任。但是目前往往部分企業(yè)會(huì)將此二個(gè)組織的職責(zé)和權(quán)限落實(shí)不清,食品伙伴網(wǎng)通過(guò)對(duì)食品質(zhì)量安全管理的研究和對(duì)食品企業(yè)的了解,分析了二者間區(qū)別。
食品企業(yè)的食品質(zhì)量安全二大管理部門,全程肩負(fù)著企業(yè)食品安全的重大責(zé)任。但是目前往往部分企業(yè)會(huì)將此二個(gè)組織的職責(zé)和權(quán)限落實(shí)不清,食品伙伴網(wǎng)通過(guò)對(duì)食品質(zhì)量安全管理的研究和對(duì)食品企業(yè)的了解,分析了二者間區(qū)別。
 
 
QA
QC
全稱
Quality Assurance
Quality Control
定義
為了確定產(chǎn)品和結(jié)果符合預(yù)期的標(biāo)準(zhǔn)要求,依照相關(guān)的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)制定一系列的操作標(biāo)準(zhǔn)及工作流程標(biāo)準(zhǔn),并維護(hù)和不斷改進(jìn)體系。
為了驗(yàn)證產(chǎn)品和結(jié)果是否滿足標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)要求,依據(jù)QA制定的程序或流程進(jìn)行檢驗(yàn)、檢查和驗(yàn)證
目標(biāo)
協(xié)助最高管理者制定企業(yè)質(zhì)量安全目標(biāo),并制定程序和措施預(yù)防缺陷和錯(cuò)誤的發(fā)生。
查找缺陷和不合格的產(chǎn)品及結(jié)果,并分析原因跟蹤驗(yàn)證。
工作方式
防御型的工作方式
主動(dòng)出擊型的工作方式
活動(dòng)
食品安全管理體系的設(shè)計(jì),制定標(biāo)準(zhǔn)、流程與程序(可能產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是技術(shù)部門制定)并監(jiān)督與驗(yàn)證
檢測(cè)
監(jiān)督檢查
跟蹤驗(yàn)證
類別
QA是企業(yè)食品安全的總樞紐,并聯(lián)結(jié)和溝通各相關(guān)部門,類似于:TQM是TOTAL QUALITY MANAGEMENT的縮寫,意即全面質(zhì)理管理.
QC可以分為:進(jìn)料品質(zhì)控制IQC(Incomming Quality Control)、制程品質(zhì)控制IPQC(In process Quality Control)、成品品質(zhì)控制FQC(Final Quality Control)、 出貨品質(zhì)管制OQC(Outgoing Quality Control)
狀態(tài)
靜態(tài)測(cè)試和保證部分流程質(zhì)量
動(dòng)態(tài)測(cè)試和檢查


編輯:foodqa

 
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