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成品質(zhì)量控制檢驗(yàn) FQC

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-06-03  來(lái)源:食品伙伴網(wǎng)
核心提示:成品質(zhì)量控制 FQC( Final Quality Control )1。成品檢驗(yàn)的基本流程? 產(chǎn)成品檢驗(yàn)----化驗(yàn)室取樣----理化、微生物檢驗(yàn)---書寫報(bào)告
成品質(zhì)量控制  FQC( Final Quality Control )
1。成品檢驗(yàn)的基本流程?
    產(chǎn)成品檢驗(yàn)----化驗(yàn)室取樣----理化、微生物檢驗(yàn)---書寫報(bào)告
              ----品嘗師取樣----組織品嘗----書寫報(bào)告
              ----收購(gòu)員全檢----對(duì)所有產(chǎn)品實(shí)施單體感官檢驗(yàn)--填寫收購(gòu)記錄并對(duì)產(chǎn)品懸掛感官合格與否的標(biāo)識(shí)。

2。成品檢驗(yàn)的重點(diǎn):

      化驗(yàn)室檢測(cè):通過(guò)取樣,驗(yàn)證產(chǎn)品是否合格工藝流程,得到產(chǎn)品的檢測(cè)指標(biāo)是否符合。
      感官品嘗:重點(diǎn)是發(fā)現(xiàn)一些口感、色澤、氣味和滋味的異常。
      收購(gòu)員全檢:主要是針對(duì)感官,標(biāo)簽是否合格、打印信息是否準(zhǔn)確、感官有無(wú)破損、封口不嚴(yán)、假封現(xiàn)象等感官缺陷。
  
       

 
編輯:foodqa

 
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