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附件8： 出口水產(chǎn)品追溯規(guī)程
一、適用范圍
適用于出口水產(chǎn)品衛(wèi)生備案企業(yè)加工出口水產(chǎn)品的追溯管理。
二、追溯要求
（一）批次的確定
1．原料批：同一時間收購，在同一區(qū)域（海區(qū)、水域或養(yǎng)殖場/池等）捕撈，或者同一批進口的同一種水產(chǎn)原料，并且：
a）海洋捕撈原料：以收購的每一船次同一品種為1個原料批；
b）養(yǎng)殖原料：以備案的同一養(yǎng)殖場或同一養(yǎng)殖池（網(wǎng)箱）為1個原料批；
c）淡水捕撈原料：以同一水域為1個原料批；
d）來（進）料加工原料：以同一進口報檢批且屬同一份出口國家（地區(qū)）官方檢驗檢疫證書的為1個原料批。
2． 生產(chǎn)批：同一天、同一車間（或同一生產(chǎn)線）、由相同原料批加工的產(chǎn)品為1個生產(chǎn)批。
3． 報檢批：以同一份報檢單報檢（出證）的同一品種的水產(chǎn)品為1個報檢批。
4． 并批原則：經(jīng)檢驗合格，不同批次代碼的同一品種的產(chǎn)品可以并批。
5． 同一加工企業(yè)、同一品種的產(chǎn)品識別代碼不得重復(fù)。
（二）識別代碼的確定
1． 原料批識別代碼的確定
每1個原料批確定1個原料識別代碼，用“數(shù)字+字母”表示：AAAB。
a）AAA：表示原料收購流水號，1年為1個流水周期編號。加工企業(yè)可根據(jù)本企業(yè)的年收購批量確定流水號的位數(shù)，一般至少為3位數(shù)。
b）B：表示原料的性質(zhì)，原料的性質(zhì)分以下4種：
——海洋捕撈原料用“H”表示；
——養(yǎng)殖原料用“Y”表示；
——淡水捕撈原料用“D”表示；
——來（進）料加工原料用“J”表示。
如：某一企業(yè)收購的第3批海捕原料表示為003H。
2．生產(chǎn)批識別代碼的確定
a）在原料批識別代碼前加生產(chǎn)日期（年月日），如110725003H表示2011年7月25日生產(chǎn)的第3批海捕原料的產(chǎn)品。
b）如在產(chǎn)品加工過程中有不同批號原料并批的，以批量大的原料批代碼前加生產(chǎn)日期表示，其余原料批號在生產(chǎn)加工記錄上標明。
3． 報檢批識別代碼的確定
以企業(yè)向檢驗檢疫機構(gòu)報檢的批次數(shù)流水號表示，一般為3位數(shù)，以1年為1個周期。如101，表示當年該企業(yè)的第101個報檢批。
（三）識別代碼管理
1．識別代碼記錄管理
a）原料批識別代碼：在原料收購記錄上應(yīng)確定原料批識別代碼，并記錄識別代碼、品種、數(shù)量、收購來源，海捕的注明捕撈區(qū)域、船名及漁業(yè)行政主管部門登記號；養(yǎng)殖的注明養(yǎng)殖場及備案號；進口的注明進口報檢單編號、出口國（地區(qū)）檢驗檢疫證書號；淡水野生的注明收購水域等有關(guān)信息。
b）生產(chǎn)批識別代碼：在生產(chǎn)加工記錄上確定生產(chǎn)批識別代碼，并在記錄上顯示加工該批產(chǎn)品的原料批代碼。如有并批的，同時記錄并批的其他原料批代碼。
c）報檢批代碼：加工企業(yè)確定報檢批代碼后，向檢驗檢疫機構(gòu)報檢時應(yīng)提供報檢批組成情況清單，清單內(nèi)容包括報檢批代碼、組成該報檢批的各生產(chǎn)批的代碼及相應(yīng)的數(shù)重量。
d）企業(yè)的所有生產(chǎn)、檢驗記錄上應(yīng)標明相應(yīng)的產(chǎn)品識別代碼，并符合SN/T 1347的要求。
2．代碼標識管理
a）外包裝箱上的批號標識：直接在出口外包裝上打印報檢批代碼、生產(chǎn)批代碼以及企業(yè)衛(wèi)生注冊號。標識樣式為：
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衛(wèi)生注冊號
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3300/00001
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報檢批代碼
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101
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生產(chǎn)批代碼
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110725003H
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以上標識除斜體字部分為產(chǎn)品包裝結(jié)束后直接打印外，其余部分應(yīng)與外包裝印刷時一同印刷。
b）加工過程代碼標識：在每一批次加工過程中的生產(chǎn)線始末以及各工序的適當位置用標識牌標示批次代碼，代碼應(yīng)清晰，不易丟失，防止不同批號的產(chǎn)品相混。
c）貯藏過程批次標識管理：不同批次的原料或產(chǎn)品應(yīng)分垛堆放，在每一垛上有代碼標識（包括數(shù)重量），當不同批次原料或產(chǎn)品需同垛堆放的，應(yīng)有明顯的標志分隔，同時應(yīng)確保防止交叉污染。
（四）不同批次加工要求
不同批次的產(chǎn)品應(yīng)分別加工或生產(chǎn)線分開，每批加工結(jié)束后，生產(chǎn)線應(yīng)徹底清洗消毒后才能加工另一批產(chǎn)品。
（五）文件要求
各出口水產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)按照本規(guī)程制定適合本企業(yè)實際的“產(chǎn)品識別代碼計劃”。
（六）其他要求
出口產(chǎn)品外包裝上應(yīng)注明進口國家（地區(qū)）名稱。
三、出口水產(chǎn)品追溯的實施
（一）可通過產(chǎn)品識別代碼從成品到原料每一環(huán)節(jié)逐一進行溯源，溯源途徑是：出口衛(wèi)生證書—報檢單—報檢批清單—生產(chǎn)加工記錄—原料驗收記錄—原料收購來源。海捕原料應(yīng)可溯源到漁船；養(yǎng)殖原料應(yīng)可溯源到養(yǎng)殖場；淡水捕撈原料應(yīng)可溯源到捕撈區(qū)域；進口原料應(yīng)可溯源到進口批。
（二）企業(yè)應(yīng)建立以原料批為單元的產(chǎn)品流向記錄，以便從原料溯源到產(chǎn)品，掌握不合格產(chǎn)品去向，并及時召回不合格產(chǎn)品。
（三）企業(yè)要通過追溯查閱產(chǎn)品相關(guān)記錄等手段，分析不合格發(fā)生原因，采取有效整改措施。
