產(chǎn)品：出口蔬菜
背景：
    本案例涉及的公司為蔬菜加工企業(yè)，主要加工牛蒡、芋頭等各種蔬菜成品和半成品。企業(yè)在國(guó)外有固定市場(chǎng)，并由進(jìn)口商派駐專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督指導(dǎo)。公司有正式職工約150余名。另外，根據(jù)季節(jié)的不同，共雇傭臨時(shí)工約300名，臨時(shí)工的工作是在收購(gòu)?fù)�季進(jìn)行原料的粗加工。本地食品行業(yè)主要為加工或半加工出口蔬菜產(chǎn)品，同時(shí)兼有粗加工蔬菜產(chǎn)品，然后由大公司深加工后出口或內(nèi)銷(xiāo)。

乙型肝炎病毒在世界范圍內(nèi)傳播，估計(jì)全世界有乙型肝炎患者及無(wú)癥狀乙肝病毒攜帶者達(dá)2億人之多，在我國(guó)的感染率在10%以上。乙型肝炎病毒感染后，易發(fā)展成慢性肝炎，部分可發(fā)展成肝硬化或原發(fā)型肝細(xì)胞癌。乙型肝炎病毒對(duì)外界環(huán)境抵抗力強(qiáng)，能耐受低溫、干燥、紫外線和一般消毒劑的作用。我國(guó)目前尚無(wú)檢測(cè)蔬菜中乙型肝炎病毒的國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
質(zhì)量事件：
    2003年春天，該公司準(zhǔn)備與歐盟一家進(jìn)出口公司簽訂一份常年蔬菜出口合同，利潤(rùn)豐厚。公司決策層立即召集公司各個(gè)有關(guān)部門(mén)進(jìn)行研究論證，研究分成資金、原料、生產(chǎn)和質(zhì)量、貿(mào)易四大版塊分組討論。經(jīng)過(guò)資金的能否充足保證、原料的進(jìn)貨渠道、原料供應(yīng)的保證策略，生產(chǎn)車(chē)間的分工細(xì)化、加工的質(zhì)量保證以及對(duì)外出口貿(mào)易等逐個(gè)問(wèn)題的解決，在合同中有一條檢測(cè)乙肝病毒的項(xiàng)目始終沒(méi)有找到檢驗(yàn)依據(jù)和方法。
    我們想了解國(guó)外是怎樣檢測(cè)的。據(jù)了解，目前國(guó)外對(duì)蔬菜中乙型肝炎病毒也不作為常規(guī)檢測(cè)，進(jìn)口商是根據(jù)其國(guó)內(nèi)一家研究院所的報(bào)道，稱(chēng)在中國(guó)進(jìn)口的某種商品中，用聚合酶鏈反應(yīng)（PCR）檢測(cè)方法，檢出乙型肝炎病毒，據(jù)此，他們加了這個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目。
調(diào)查分析：
    我們首先到當(dāng)?shù)貒?guó)家衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)咨詢(xún)乙型肝炎病毒的檢測(cè)方法，被告知我國(guó)目前尚無(wú)檢測(cè)蔬菜中乙型肝炎病毒的國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法，即使上級(jí)機(jī)構(gòu)也沒(méi)有這一檢測(cè)項(xiàng)目。不過(guò)對(duì)工人每年進(jìn)行一次食品衛(wèi)生健康查體，其中包括乙型肝炎病毒的檢測(cè)。這與醫(yī)院的乙型肝炎病毒的檢測(cè)方法相同，就是檢測(cè)血清中是否攜帶乙型肝炎病毒，對(duì)于查體各項(xiàng)指標(biāo)均合格者發(fā)給健康證，有效期一年。對(duì)新入廠的工人，須經(jīng)查體合格后才能持證上崗。
    那么，乙型肝炎病毒的來(lái)源都有那些呢？帶著這個(gè)問(wèn)題，我們咨詢(xún)了醫(yī)院的資深專(zhuān)家和醫(yī)學(xué)院校的教授，全面了解了傳染途徑和過(guò)程，乙型肝炎病毒的傳染源為患者和無(wú)癥狀乙型肝炎病毒攜帶者以及某些動(dòng)物，離開(kāi)活細(xì)胞則不能生長(zhǎng)發(fā)育和繁殖，但可通過(guò)血液、唾液、月經(jīng)、陰道分泌物、精液排除體外，污染環(huán)境。通過(guò)體表皮膚黏膜或微小損傷感染，某些吸血昆蟲(chóng)通過(guò)叮咬也可傳播。
整改措施：
    經(jīng)過(guò)討論，我們認(rèn)為，雖然目前沒(méi)有蔬菜中乙型肝炎病毒的檢測(cè)方法，但如果能設(shè)法消除乙型肝炎病毒污染食品的各種可能或在生產(chǎn)工序中加入一道滅活乙型肝炎病毒使其失去活性，應(yīng)該是可以代替這個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目的。我們?cè)O(shè)計(jì)了兩套方案。
    第一套為預(yù)防方案，具體做法是保證原料的無(wú)病毒，使用基地中的蔬菜，因?yàn)槭卟吮旧聿粫?huì)傳染乙型肝炎病毒，因此，只須使蔬菜管理人員不攜帶乙型肝炎病毒，每年查體一次，保證健康；保證生產(chǎn)過(guò)程無(wú)污染，公司所有人員持健康證上崗，無(wú)證人員不得進(jìn)入原料加工和生產(chǎn)區(qū)域；同時(shí)也采用同樣方法保證包裝過(guò)程無(wú)病毒污染。必要時(shí)，對(duì)全公司職工進(jìn)行乙肝疫苗接種，徹底消除乙型肝炎病毒的傳染源。
     第二套方案為保證方案，具體做法是使用能滅活乙型肝炎病毒的次氯酸鈉溶液，對(duì)所有能接觸蔬菜原料的器具、工具、包裝用品、工人手進(jìn)行無(wú)毒化處理，使有可能漏網(wǎng)的乙型肝炎病毒失去傳染性。必要時(shí)，對(duì)蔬菜原料進(jìn)廠區(qū)前先用次氯酸鈉溶液進(jìn)行無(wú)毒化處理，再用大量清水沖洗除去消毒液，然后進(jìn)入加工車(chē)間。如果將兩套方案同時(shí)實(shí)施，應(yīng)該會(huì)杜絕乙型肝炎病毒的污染。
     我們將方案的具體內(nèi)容和實(shí)施情況匯集成書(shū)面材料，并進(jìn)行了各種可能性論證，充分表達(dá)了我們的觀點(diǎn)，特別是次氯酸鈉溶液對(duì)蔬菜消毒后的殘留問(wèn)題又做了專(zhuān)門(mén)的實(shí)際模擬操作，證明可行后交公司領(lǐng)導(dǎo)層審閱。公司立即攜帶此方案與外商談判協(xié)商，最終達(dá)成一致，在簽合同時(shí)刪除了乙型肝炎病毒項(xiàng)目的檢測(cè)，表示對(duì)我們公司的信任，也對(duì)我們公司處理問(wèn)題的細(xì)致合理表示欽佩。
工作體會(huì)：
    隨著國(guó)家的改革開(kāi)放，特別是加入世界貿(mào)易組織后，我們國(guó)家的國(guó)際化已經(jīng)深入到生產(chǎn)生活的每一個(gè)角落，同時(shí)我們根深蒂固的觀念也與一些國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和某些國(guó)家的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相碰撞，在這個(gè)過(guò)程中如何能達(dá)到雙贏，確實(shí)是一個(gè)非常不容易解決的課題。尤其在一些出口蔬菜的合同中，我們經(jīng)常會(huì)碰到這樣或那樣的死結(jié)，這其中也包含極少數(shù)國(guó)家或企業(yè)的歧視因素。
    分析問(wèn)題找出路，往往會(huì)贏得先機(jī)，占據(jù)市場(chǎng)。我們的做法是，按照國(guó)際通行做法、遵守國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)以及基本原則，對(duì)外商的合理要求做到完全滿足，對(duì)合理建議和意見(jiàn)積極采納，對(duì)過(guò)分要求不卑不亢，充分交流意見(jiàn)，積極解決問(wèn)題。
    回想在這次合同簽訂前，如果單純考慮乙型肝炎病毒檢測(cè)，不與外商溝通交流，那么只有兩條道路，一是購(gòu)買(mǎi)昂貴的檢測(cè)設(shè)備和花費(fèi)巨額的日常檢測(cè)投入，二是放棄合同。顯然兩者都不可取。
    筆者覺(jué)得我們對(duì)合同中做不到的項(xiàng)目能勇于承認(rèn)，樹(shù)立了一個(gè)講誠(chéng)信，做事認(rèn)真，腳踏實(shí)地的好企業(yè)形象。同事之間互相配合，勇于面對(duì)問(wèn)題，敢于排除困難，積極進(jìn)取的作風(fēng)也會(huì)為企業(yè)的快速發(fā)展提供源源不斷的精神動(dòng)力。