為突出粉絲粉條面制品生產(chǎn)專項整治實績，1月7日，省市場監(jiān)督管理局印發(fā)《粉絲粉條面制品專項整治抽檢方案》，《方案》以目標、統(tǒng)籌、依據(jù)、實效提供整治保障。

統(tǒng)一思想，明確目標。堅持以人民為中心的發(fā)展思想，針對市場環(huán)境中影響消費者信心的薄弱環(huán)節(jié)，著力解決人民群眾反應強烈的超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)等突出問題，嚴格按照國家總局和省局黨組要求，扎實開展粉絲粉條面制品中鋁含量超標問題專項整治，全面落實生產(chǎn)經(jīng)營者主體責任，提高良好生產(chǎn)規(guī)范水平，進一步優(yōu)化食品抽檢制度，提高抽檢發(fā)現(xiàn)問題的針對性、有效性，為全省食品生產(chǎn)安全監(jiān)管提供有力技術(shù)支撐。

把握原則，強化統(tǒng)籌。牢牢把握堅持集中整治與宣傳引導相結(jié)合，堅持加強監(jiān)管與服務(wù)提升相結(jié)合，堅持日常監(jiān)管與企業(yè)自查相結(jié)合，堅持針對性抽檢與監(jiān)督抽檢相結(jié)合的“四堅持四結(jié)合”原則，統(tǒng)籌兼顧、協(xié)調(diào)推進。省局層面綜合協(xié)調(diào)、食品生產(chǎn)和應急管理等多部門、多處室合力推進專項整治同時，對各市州監(jiān)管部門提出明確要求，又根據(jù)各市州食品生產(chǎn)監(jiān)管實際，在抽檢任務(wù)的分配上因情施量，做到抓重點全覆蓋。抽檢方案中，省局層面共安排抽檢任務(wù)500批次，其中西寧市180批次，海東市110批次，海西州30批次，海南州、海北州和黃南州各20批次，玉樹州和果洛州各10批次。《方案》對各市州自定任務(wù)量未做硬性要求。

突出重點，設(shè)定依據(jù)。按照省局《粉絲粉條面制品生產(chǎn)專項整治工作方案》要求，抽檢方案明確此次專項抽檢任務(wù)品種為重點食品生產(chǎn)企業(yè)、加工小作坊生產(chǎn)的粉絲、粉條和面制品等。主要檢驗項目為產(chǎn)品中的鋁含量。判定依據(jù)是《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760）、原國家衛(wèi)生計生委等5部門《關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》（2014年第8號）和《國家衛(wèi)生計生委關(guān)于批準β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號）粉絲粉條中鋁的殘留量控制在≤200㎎/㎏等。

提出要求，確保實效。傳導壓力到“神經(jīng)末梢”，將省級抽檢任務(wù)量分解細化到具體區(qū)、縣，將省局確定的譜尼測試集團股份有限公司、甘肅中商食品質(zhì)量檢驗檢測有限公司和中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院等5家承檢機構(gòu)隨機分配到8個市州。提出各地嚴格按照相關(guān)規(guī)定，通過招標或遴選等方式確定承檢機構(gòu)；監(jiān)督抽驗人員和承檢機構(gòu)在抽檢工作中必須嚴格執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)、規(guī)章及相關(guān)規(guī)定；屬地監(jiān)管部門結(jié)合日常監(jiān)督檢查工作積極支持承檢機構(gòu)開展抽檢工作；監(jiān)管部門收到不合格食品檢驗報告后，及時送達食品生產(chǎn)經(jīng)營者，啟動核查處置工作，對發(fā)現(xiàn)涉嫌犯罪或涉及其他部門的，及時移送移交的“四個要求”。